Címke: paradicsom

A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd lisztbe forgatva forró olajon átsütjük. Az olaj felét átöntjük egy másik edénybe, apró kockákra vágjuk a szalonnát, a hagymát felaprítjuk, majd mindkettőt megpirítjuk benne. A fokhagymát összezúzzuk, majd a pirospaprikával és a vízzel együtt a hagymás szalonnához adjuk. Amikor felforrt, beletesszük húst. Lefedjük, és párolni kezdjük. A paradicsomot meghámozzuk, majd a paprikával együtt felszeleteljük, és a húshoz adjuk. Készre pároljuk, majd sót és borsot szórunk bele. Puliszkagaluskával tálaljuk.

A puliszkagaluska elkészítése: a sót beletesszük a vízbe, és felforraljuk, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát. Amikor megdagad, levesszük a tűzről, lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a margarint, majd olajos evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle.

A vagdalthúst apróra vágjuk, majd az olajon megpirítjuk. Sóval és a fűszerekkel ízesítjük. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, lefedjük, majd 10 percig forraljuk. Közben a zöldségeket vékonyan felszeleteljük.
A paradicsomos húst a pizzákra kenjük, majd a zöldséget is rátesszük. Végül rászórjuk a sajtot, és előmelegített sütőben megsütjük.

A rozmaringot és a zsályát beáztatjuk az olajba. A gomba szárát eltávolítjuk, az almát héjastul kockákra vágjuk, majd mindkettőre citromlevet csorgatunk. A zöldségeket meghámozzuk, a paprikát felkockázzuk, a cukkinit, kukoricát és a póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk. A húsokat is kockákra, a kolbászt karikákra vágjuk. Az aszalt szilvát és a gomba szárait a baconszalonnába csomagoljuk.
Végül tetszés szerinti sorrendben nyársra húzzuk a hozzávalókat, az olajjal megkenjük, majd grillen megsütjük. Gyakran forgassuk meg őket.

A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk, sóval, borssal ízesítjük, és egy kevés mustárt kenünk rá. A szalonnát felkockázzuk.
Felváltva grillnyársra húzzuk a hozzávalókat, majd olvasztott vajat locsolunk rá. Grillsütőben 15-20 percig sütjük.

A hagymát felkarikázzuk, majd 2 evőkanál olajon megpirítjuk. A csirkemájat kis kockákra vágjuk, majd a zsályalevéllel együtt a hagymára tesszük. Jól megpirítjuk, majd felszeleteljük a gombát, és azt is hozzáadjuk. Sóval, borssal megszórjuk, és még egy kicsit pirítjuk. A paradicsomot a tésztára rakjuk, rátesszük a csirkemájas-gombás ragut, majd rászórjuk a sajtot. Előmelegített sütőben, 220 fokon 20-25 percig sütjük.

A húst 4 félujjnyi vastagságú, hosszú, vékony szeletre vágjuk, majd az egyik oldalukat mustárral megkenjük. A szalonnát nagyon vékonyan felszeleteljük, az egyik hagymát felaprítjuk, majd a hússzeletekre terítjük. A paradicsomot is vékony szeletekre vágjuk, majd keresztben a húsra rakjuk. A szeleteket feltekerjük, majd megtűzzük. A másik hagymát felaprítjuk, az olajon megpirítjuk, majd rátesszük a hústekercseket, és megsütjük. Kis vizzel felengedjük, beletesszük a húsleveskockát, a másik paradicsomot és a paprikát. Lefedjük, és alacsony hőfokon megpároljuk. Ha elfőné a levét, öntsünk hozzá egy kevés vizet. Amikor kész, a hústűt kiszedjük, és a tekercseket felszeleteljük. A levébe keverünk egy kis lisztet, majd vizet vagy vörösbort adunk hozzá.

A gombát felszeleteljük, és 1 evőkanál olajon megpirítjuk. Az olivabogyót és a paradicsomot is felszeleteljük, a sajtot kis kockákra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük az olajjal, a paradicsom felével beborítjuk, majd egy késsel négy részre osztjuk (nem kell elvágni, csak bejelölni). Az egyik részre rárakjuk a maradék paradicsomot, és megszórjuk a sajt felével. A második részre rakjuk a gombát, a harmadikra a kukoricát és a maradék sajtot, a negyedikre az olivabogyót. Tetejét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, rászórjuk az oreganot. Előmelegített sütőben, 220 fokon 20-25 percig sütjük.

Szeleteljük fel a francia kenyeret, pirítsuk meg mindkét oldalát. Vágjuk fel a paradicsomokat kicsi kockákra, a fokhagymát törővel törjük össze, majd adjuk hozzá a felvagdalt paradicsomhoz. Enyhén sózzuk, meg majd adjuk hozzá a bazsalikomot, és kicsi olajat. A keletkezett saláta félét osszuk szét egyenletesen a pirított kenyérkéken, majd a tetejére tegyünk egy kis krémsajtot. A végén bazsalikommal díszítsük. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A kicsontozott, félbe vágott csirkemelleket megsózzuk, és az olajon mindkét felüket megsütjük, és lecsöpögtetve félrerakjuk. A maradék zsírban a szalonnát ropogósra sütjük, majd lecsöpögtetjük. Megmossuk a salátát, majd ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a tojást fölszeleteljük. A kenyérből pirítóst készítünk, és a héjat vékonyan levágjuk, majd forrón megkenjük majonézzel. A szalonna egyharmadát, az első négy megkent kenyérre terítjük, amire a vékonyan felszeletelt hús kerül. Kenyér, egyharmadnyi saláta, majd szalonna következik. Erre ismét kenyér kerül, amin a maradék saláta foglal helyet. A paradicsom szeletekkel és a főtt tojáskarikákkal beborítjuk, végül a szendvicseket egy-egy majonézes kenyérszelettel lezárjuk. Végül az emeletes kenyereket átlósan félbevágjuk és mindegyikbe egy-egy fogvájót szúrunk.

A karikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot 10 szem borssal, a babérlevéllel és a hal farkrészével 1 liter vízben 20 percig főzzük. A megtisztított halat legalább 6 szeletre vágjuk és besózzuk. A zöldségeket és a farkrészt szitán áttörjük. A halszeleteket, a fejet és a belsőségeket lábosba rakjuk, az átpasszírozott levet ráöntjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy a halat éppen ellepje. Hozzáadjuk a bort, a halászlé-kockát. Beletesszük a meghámozott és karikára szelt citromot. Fűszerezzük 1 evőkanál (édes vagy erős) pirospaprikával, kevés sóval, 1-1 késhegynyi fehér borssal és tárkonnyal. Takarékon 20-25 percig főzzük. Belekeverjük a tejfölt. Megízleljük, kell e még fűszerezni. Tálalás előtt egyet forraljuk.

Többféle halból jó elkészíteni. Tisztítsa meg a halakat, majd a fejekkel és farkakkal bélelje ki a bogrács/fazék alját, hogy a halat megvédje a leégéstől. Tegye rá az apróra vágott hagymát, a paradicsomot és a paprikát, meg 1-2 gerezd fokhagymát. Erre fektesse rá a beirdalt halszeleteket, és öntse fel vízzel. Ízlés szerint sózza, majd forrás után adja hozzá a pirospaprikát is.
Lassú tűzön főzze kb. 50 percig, úgy hogy a leves végig gyöngyözzön. Ezután kóstolja meg, ha még kell, sózza, majd tegye bele az ikrát és egy-két szem csípős paprikát egészben. Még tíz percig főzze.
(Az igazi bajai halászléhez enyhén sós vízben kifőzött gyufatésztát adnak.)

A csíkokra vágott császárhúst megpirítjuk, a zsírján megfuttatjuk a felszeletelt hagymát és zöldpaprikát. Hozzáadjuk a felkockázott , kicsontozott csülköt és a lapockát a paradicsommal. Víz hozzáadásával 25 percig pároljuk Beletesszük a káposztát a forró vízben megmosott rizst a pritamint, a leveskockát. Fűszerezzük 1 kávéskanál sóval, 1-1 evőkanál édes és erős paprikával, 3 babérlevéllel, 1-1 késhegynyivel a többi fűszerekből. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje az ételt. Felforraljuk. Letakarva 15 percig takarékon főzzük. Levesszük a tűzről, és 30 percig állni hagyjuk. Fogyasztás előtt a sütőben, egy vajjal kikent tűzálló tálban átforrósítjuk. Tálalás: a tűzálló tálban rakjuk az asztalra. Kis tálkában tejfölt és friss, fehérkenyeret kínálunk hozzá.

Besamel mártás készítése: A felolvasztott vajba lisztet keverünk, majd addig engedjük fel tejjel, amíg tejszínes sűrűségű nem lesz. Sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük.

Húsos, paradicsomos mártás készítése: Darált marhahúst kevés olajon megfuttatunk, majd hámozott paradicsomkonzervet, sót, borsot, fokhagymát teszünk bele. Bazsalikommal és oreganóval fűszerezzük.

Egy jénai tál alját kikenjük besamellel, majd ráhelyezzük a lasagne lapokat. Erre szedjük a húsos mártást, majd meglocsoljuk a besamellel, végül megszórjuk parmezánsajttal, és lefedjük a lasagne lapokkal. Ezt három rétegig folytatjuk. Az utolsó réteg lasagne tészta tetejére rákenjük a maradék besamelt, majd gazdagon megszórjuk parmezánnal. Kb. 25 percig sütjük, és szeletelve tálaljuk.

A felaprított hagymát, fokhagymát, felkarikázott pórét és zellerszárat az olajon 5 percig üvegesre pároljuk, és egy picit megsózzuk. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, kockára vágott burgonyát, káposztát, konzerv paradicsomot és a babot. A levest felöntjük a vízzel vagy erőlevessel, egy kicsit megsózzuk, borsozzuk. A levest készre főzzük 20-25 perc alatt. Az utolsó tíz percre hozzáadjuk a felkockázott cukkínit is. A levest bazsalikommal is fűszerezhetjük ízlés szerint, valamint tálaláskor reszelt parmezánnal szórhatjuk meg a tetejét.

Tegye a paradicsomot, hagymát, paprikát, uborkát, ecetet, olajat és a kenyeret a turmixgépbe. Ha azt szeretné, hogy híg legyen, adjon hozzá egy pohár vizet.
Az elkészült mixet tegye tálba, ízesítse sóval, paprikával és a gazpacho-t hagyja egy órán át hűvös helyen. A Gazpacho egy nyári étel, azt jelenti, hogy hidratálja és lehűti a testet. Tehát hidegen jobb.
Leveses tányérban szolgálja fel.

Főzzön 5 csészényi csirkehúslevest egy mély fazékban, adjon hozzá másfél teáskanálnyi sót, 1 hámozott hagymát és fél teáskanálnyi sáfrányt.
Süssön meg két spanyol chorizo-t (disznóhúsból készült kolbász) és 340 g garnélarákot egy evőkanál olíva olajon a serpenyőben.
A megsült chorizo-t és garnélarákot vegyük ki. A serpenyőben 340 g kagylót dobva-rázva (kínai- konyha technológia) süssön meg.
Vegyük ki a kagylót. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, 3 felaprított fokhagyma gerezdet, 1 szeletelt étkezési paprikát, és két felaprított paradicsomot. Szükség szerint adjon hozzá olíva olajat. Amikor a hagyma porhanyos, adjon hozzá 2 csésze rizst és főzze pár percig. Fakanállal vegyük ki a hagymát a csirkehúslevesből. Adja a megfőtt húslevest az elkészült.
Főzze a rizs, paradicsom és leves keverékét 5 percig fedő nélkül. Majd adjon hozzá 1 csészényi fagyasztott borsót, fedő nélkül 5 percig főzze. Adja hozzá a megfőtt tengeri ételeket és a chorizo-t. Melegen tálalja.