Kategória: Görög ételek
Pucoljuk meg az uborkát, vágjuk kockákba, és sózzuk be. Sózás miatt levet fog ereszteni, ezt lecsöpögtetjük, majd elkeverjük az apróra vágott kaporral, az összezúzott fokhagymával, az olajjal és a joghurttal. Hagyjuk az egészet pár órát a hűtőben összeérni, majd fogyaszthatjuk is. 15 perc alatt elkészíthető.
Gyúrjuk össze a darálthúst a tejben áztatott, és kipréselt zsemlével, a apróra szelt hagymákkal és uborkával, valamint a tojással. Fűszerezzük (só, bors, majoránna) és keverjük ismét jól össze. Készítsünk tenyér nagyságú szeletkéket a masszából, majd lisztben forgassuk meg őket. Egy serpenyőben olajban süssük ki a szeleteket. Csöpögtessük le az olajat, és kínálhatjuk is. 35 perc alatt elkészíthető.
Pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Tegyük a hagymát egy serpenyőbe a darálthússal, az olajjal, és a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a szerecsendiót. Keverjük össze, és főzzük tovább 20 percig. A padlizsánt pucoljuk meg és vágjuk 1,5 cm-es karikákra. Sózzuk be a szeleteket és forgassuk meg lisztben, majd süssük is ki olajban. A masszánkat felezzük meg, és az első felét együk egy tűzálló tálba elsimítva, tegyük rá a kisütött padlizsán szeleteket, majd jöhet rá a maradék massza. Végül szórjuk meg a reszelt sajttal a tetejét, és süssük még 30 percig. 75 perc alatt elkészíthető.
A lisztet keverjük össze a szárított élesztővel, cukorral és olívaolajjal. Dagasztás közben kis mennyiségenként csorgassuk hozzá a langyos vizet, majd elektromos dagasztóval dagasszuk addig, míg a tészta elválik az edény falától. Borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át még egyszer és osszuk 10 egyforma részre. A kerekre formázott cipókat nyújtsuk kb 2mm vasatagságú lapokká. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a lapokat és kelesszük még 15 percig, majd előmelegített sütőben kb 170 fokon süssük 15-20 percig. Ha kész vegyük ki a sütőből, várjuk meg míg langyosra hűl, és rakjuk zacskóba, hogy a pita ne száradjon ki, így könnyebb lesz majd megtölteni.