Címke: burgonya

A krumplit héjastul megfőzzük, majd meghámozzuk, és összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, és megsózzuk. Összegyúrjuk az egészet, majd 10 hüvelykujjnyi vastag hengert csinálunk belőle. Ezeket 3 cm-es darabokra vágjuk, és egy villa segítségével megnyomkodjuk a tetejüket, hogy recések legyenek. Fogunk egy lábost, sós vizet öntünk bele, majd ebben addig főzzük a tésztát, amíg a víz tetejére nem jönnek. Ekkor kiszedjük őket, és már tálalhatjuk is paradicsommártással, sajtszósszal, zöldségraguval, vagy akár egyszerű salátával is.

A salátát leveleire bontjuk, és nagyon alaposan megmossuk. Sós vízben puhára főzzük. A burgonyát is megfőzzük, majd mindkettőt áttörjük, és összekeverjük. Fele főzővíz fele tej keveréket adunk hozzá.
A lisztet megpirítjuk, és berántuk vele a főzeléket.

Tökből, sütőtökből, zöldbabból és zöldborsóból úgyanígy készíthetünk főzeléket.

A paradicsomot puhára főzzük, és átpasszírozzuk. A burgonyát sós vízben megfőzzük, és összetörjük. Hozzákeverjük a paradicsompépet, és kevés sóval és cukorral ízesítjük.

A burgonyát meghámozzuk megmossuk, majd feldaraboljuk, és meleg sós vízben főzni kezdjük. Ha megpuhult, leszűrjük, és összetörjük. Fele főzővíz, fele tej keverékével felforraljuk. Ha nem ízlik a babának, kevés cukorral ízesítjük.

Ugyanígy készíthetünk sárgarépát tejjel.

A parajt és a burgonyát külön külön puhára főzzük, majd leszűrjük, összetörjük, és összekeverjük. A burgonya főzővizéből a tejjel fele fele arányban keveréket készítünk, és a főzelékhez adjuk.
A lisztet megpirítjuk, kevés tejjel elkeverjük, és a főzeléket berántjuk vele.

Kevés cukor hozzáadásával ugyanígy készíthetünk sóskafőzeléket is.

A lisztből a tejjel és a sóval tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk, és 9 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A hagymát felaprítjuk, olajon megpároljuk, rátesszük a darált húst, fűszerezzük, és puhára főzzük. Közben állandóan kevergetjük. (Kevés vizet adhatunk hozzá.)
A burgonyát áttörjök, majd a puha húshoz adjuk. Megtöltjük a tésztát, a szélét megkenjük tojásfehérjével, majd félbehajtjuk, és lenyomkodjuk. Forró olajban kisütjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, levét leszűrjük, lepasszírozzuk, és összekeverjük a tejjel, vajjal, végül ízlés szerint sózzuk.

A burgonyát megfőzzük, felkarikázzuk, majd hozzákeverjük a mártást, sót, citrom levet, és lehűtjük.

A halat sós vízben 5-10 percig főzzük. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.
A zsírt felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, majd lassan, folytonos keverés mellet hozzáöntjük a tejet.
Felaprítjuk a hagymát, majd a snidlinggel, hallal és burgonyával együtt beletesszük a tejbe.
Gőz felett fél óráig melegítjük.

A háromféle lisztet összekeverjük, és meglangyosítjuk. Az élesztőt kevés langyos vízbe morzsoljuk, rászórunk 2 evőkanál lisztet, és megkelesztjük. A sót elkeverjük a maradék vízzel.
A lisztet összegyúrjuk az élesztővel, a vízzel és az áttört burgonyával, jól kidolgozzuk, majd 2-3 órán át kelesztjük. Utána átgyúrjuk, két részre osztjuk, kenyér alakúra formázzuk, majd sütőlemezre tesszük, és újból megkelesztjük. Utána bevagdossuk, és forró sütőben 25-30 percig sütjük. Utána csökkentjük a hőmérsékletet, tetejét megkenjük vízzel, majd készre sütjük.

Kettévágjuk a tojásokat, a sárgáját a burgonyával együtt összetörjük, majd a vajjal, mustárral, sóval, szerecsendióval alaposan összekeverjük. Utána a tojásfehérjékbe töltjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, majd beletesszük a tojásokat.
A póréhagymát felszeleteljük, majd mepirítjuk, és a tojásra tesszük. Rákenjük a tejfölt, majd rászórjuk a sajtot, és megsütjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, és áttörjük. Megsózzuk, majd hozzáadjuk a margarint, és elkeverjük. Végül hozzáadjuk a tejet. Felmelegítjük és tálaljuk.

A burgonyát héjában megfőzzük. A sonkát felaprítjuk, hozzákeverjük a reszelt sajtot és borssal ízesítjük. A megfőtt burgonyákat meghámozuk, az egyik oldalukat kicsit bevágjuk, majd beletöltjük a sajtos sonkát, egy kis szelet sajttal betakarjuk, olvasztot vajat öntünk rá, majd grillsütőben 15 percig sütjük.

A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk, sóval, borssal ízesítjük, és egy kevés mustárt kenünk rá. A szalonnát felkockázzuk.
Felváltva grillnyársra húzzuk a hozzávalókat, majd olvasztott vajat locsolunk rá. Grillsütőben 15-20 percig sütjük.

A burgonyát felkockázzuk, majd megpároljuk. A petrezselymet felaprítjuk, majd vajon kicsit megpároljuk, és a burgonyához keverjük.

A burgonyát összedolgozzuk a liszttel, sóval és tojással, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. A húst elkeverjük annyi tejföllel, hogy kenhető legyen. Ezután a burgonyás masszára kenjük. Feltekerjük, majd egy zsírozott ruhába csomagoljuk, a két végét összekötjük, és sós vízben 30 percig főzzük.
A zsemlemorzsát megpirítjuk az olajon, a tekercset kicsomagoljuk, és bekenjük a morzsával. Melegen tálaljuk.