Címke: olajbogyó

Az olajat alaposan összekeverjük az ecettel, sóval és borssal.
A hagymát felkarikázzuk, a narancsot vékonyan felszeleteljük. A salátát kis darabokra tépkedjük, majd összeforgatjuk a hagymával és naranccsal, rászórjuk az olajbogyót, és lelocsoljuk az öntettel.
Behűtve tálaljuk.

Pucoljuk meg a padlizsánt, a tököt és a paprikát, majd vágjuk fel 1 centis csíkokra. A hagymákat szeljük fel apróra, a paradicsomot pucoljuk meg, és szeleteljük negyedekre. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a zöldségeket, fűszerezzük sóval-borssal, és süssük együtt 10 percen át. Ezután tegyük rá a fedőt, és pároljuk 20 percen át. 20 perc elteltével megszórjuk az olajbogyóval, és pár percig a sütőben sütjük. 50 perc alatt elkészíthető.

A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd kockákra vágjuk őket. Az újhagymát felszeleteljük, a paradicsomot felkockázzuk, a mentaleveleket feldaraboljuk, majd ezeket egy tálban összekeverjük. Ezután beletesszük az olajbogyókat, az összepréselt fokhagymát, az olajat, végül sóval és borssal fűszerezzük. A hűtőben rövid ideig érni hagyjuk, majd tálakba tesszük a salátát, és a tetejükre pirított kenyeret szórunk.