Hozzávalók:
- 25 deka tarkabab
- 20 deka pacal
- 3 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 kis darab zeller
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 1 zöld húsú paprika
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál olívaolaj
- őrölt bors
- só
- fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
A babot tegyük egy tálba, és engedjünk rá hideg vizet. Hagyjuk állni egy napot. Egy serpenyőben pároljuk meg a felkockázott hagymát, a felkarikázott répákat, a felszeletelt zellert, a megpucolt, és pépesre nyomott paradicsomot, valamint a csíkokra vágott paprikát. Fűszerezzük sóval-borssal, tegyük bele az összezúzott fokhagymát és a babérlevelet is. Magas fokozaton 2 percen át pároljuk. Adjuk hozzá a babot és a pacalt, majd hozzáadunk annyi vizet, amennyi pont ellepi az egészet. Alacsony fokozaton 2 órán át hagyjuk főni. 2 óra után tegyük sütőbe, és süssük, míg kevés leve nem marad. Végül szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemmel, és kínálhatjuk is. 2 és fél óra alatt elkészíthető.