Címke: paprika

Pucoljuk meg a padlizsánt, a tököt és a paprikát, majd vágjuk fel 1 centis csíkokra. A hagymákat szeljük fel apróra, a paradicsomot pucoljuk meg, és szeleteljük negyedekre. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a zöldségeket, fűszerezzük sóval-borssal, és süssük együtt 10 percen át. Ezután tegyük rá a fedőt, és pároljuk 20 percen át. 20 perc elteltével megszórjuk az olajbogyóval, és pár percig a sütőben sütjük. 50 perc alatt elkészíthető.

A babot tegyük egy tálba, és engedjünk rá hideg vizet. Hagyjuk állni egy napot. Egy serpenyőben pároljuk meg a felkockázott hagymát, a felkarikázott répákat, a felszeletelt zellert, a megpucolt, és pépesre nyomott paradicsomot, valamint a csíkokra vágott paprikát. Fűszerezzük sóval-borssal, tegyük bele az összezúzott fokhagymát és a babérlevelet is. Magas fokozaton 2 percen át pároljuk. Adjuk hozzá a babot és a pacalt, majd hozzáadunk annyi vizet, amennyi pont ellepi az egészet. Alacsony fokozaton 2 órán át hagyjuk főni. 2 óra után tegyük sütőbe, és süssük, míg kevés leve nem marad. Végül szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemmel, és kínálhatjuk is. 2 és fél óra alatt elkészíthető.

A zöldségeket megpucolva, apró kockákra vágva tegyük egy leveses tálba. Adjuk hozzá az olajat, a kockára vágott sonkát, az ecetet, a fűszereket, valamint 4 dl hideg vizet. Alaposan keverjük össze, és tegyük hűtőbe. Pirított zsemlekockákkal is kínálhatjuk. 10 perc alatt elkészíthető.

A paprikát a sütő rácsán addig sütjük, amíg hólyagos nem lesz, ekkor leszedjük a héját, és felszeleteljük. A padlizsánt és a cukkinit kockákra vágjuk, majd olajban átpirítjuk őket, és sóval, paprikával, köménnyel fűszerezzük. Ezután beletesszük az összepréselt fokhagymát, majd felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a citromlevet, és az egészet felfőzzük. A paradicsomot is megtisztítjuk a héjától, felkockázzuk, majd a felszeletelt paprikával együtt a padlizsános keverékhez adjuk. Így még egy kicsit forraljuk, majd belerakjuk a pepperónit, amelyet előzőleg felkarikáztunk. Még 5 percig pároljuk, majd ízlés szerint ízesítjük, és már kínálhatjuk is.

Elkészítése ugyan az, mint a töltött káposztáé, csak itt oldalas helyett kolbászt teszünk a káposztához. Fogyasztás előtt frissen sült sertésbordával, szeletelt füstölt kolbásszal tálaljuk.

A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd 1,5 l vízben főzni kezdjük. Felszeleteljük a sárgarépát, gyökeret, zellergumót és beletesszük. Az olajból és a lisztből rántást készítünk, majd ebbe vöröshagymát, fokhagymát és fűszerpaprikát teszünk. A rántást felöntjük vízzel, majd a puhára főzött babhoz adjuk. Megsózzuk és készre forraljuk. Végül tejfölt adunk hozzá.
Tálalhatjuk csipetkével.

A húst, a sonkát és a szalonnát 3 cm vastagságúra szeleteljük. Az uborkát és az almát négyfelé, a hagymát vastagabb karikákra, a paprikát félbevágjuk. A hozzávalókat felváltva nyársra húzzuk, megkenjük olajjal, majd grillsütőben átsütjük.

A rozmaringot és a zsályát beáztatjuk az olajba. A gomba szárát eltávolítjuk, az almát héjastul kockákra vágjuk, majd mindkettőre citromlevet csorgatunk. A zöldségeket meghámozzuk, a paprikát felkockázzuk, a cukkinit, kukoricát és a póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk. A húsokat is kockákra, a kolbászt karikákra vágjuk. Az aszalt szilvát és a gomba szárait a baconszalonnába csomagoljuk.
Végül tetszés szerinti sorrendben nyársra húzzuk a hozzávalókat, az olajjal megkenjük, majd grillen megsütjük. Gyakran forgassuk meg őket.

A csirkéről lehúzzuk a bőrt, majd kicsontozzuk, és felkockázzuk. Sót és curryport adunk hozzá, majd 2 órán át állni hagyjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a hagymát felaprítjuk, majd a köménymaggal együtt az olajon megpároljuk. A fokhagymát áttörjük, majd a chilipaprikával, gyömbérporral és a hússal együtt a hagymához adjuk. 4-5 percig sűrítjük, majd hozzáadjuk a tejet. Lefedve, 10-15 percig pároljuk, majd, amikor a hús magába szívta a tejet, még 10 pecig állni hagyjuk. Citromlevet csöpögtetünk rá, és rizzsel tálaljuk.

Az almát meghámozzuk, és lereszeljük. A zellert és a zöldhagymát felszeleteljük, majd az almával, a kétfajta túróval és a fűszerekkel összegyúrjuk. Ezzel megtöltük a tyúkot, majd megtűzzük, és átsütjük. Hozzáadjuk a bort, majd lefedve puhára pároljuk. Amikor kész, a tyúkot kiszedjük, felszeleteljük, majd a levéhez hozzáadjuk a lisztet és a tejszínt. Ezzel a mártással tálaljuk.

A karikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot 10 szem borssal, a babérlevéllel és a hal farkrészével 1 liter vízben 20 percig főzzük. A megtisztított halat legalább 6 szeletre vágjuk és besózzuk. A zöldségeket és a farkrészt szitán áttörjük. A halszeleteket, a fejet és a belsőségeket lábosba rakjuk, az átpasszírozott levet ráöntjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy a halat éppen ellepje. Hozzáadjuk a bort, a halászlé-kockát. Beletesszük a meghámozott és karikára szelt citromot. Fűszerezzük 1 evőkanál (édes vagy erős) pirospaprikával, kevés sóval, 1-1 késhegynyi fehér borssal és tárkonnyal. Takarékon 20-25 percig főzzük. Belekeverjük a tejfölt. Megízleljük, kell e még fűszerezni. Tálalás előtt egyet forraljuk.

Egy kis tálban, egy villával turmixolja össze a tojássárgákat,a majorannát, a mustárt, a kapribogyót, petrezselymet és a paprikát. Egy kanál segítségével egyenlően oszlassa el a mixet a félbevágott tojásokon .Fűszerezze kis paprikával a tetejét és tálalja.

Tegye a paradicsomot, hagymát, paprikát, uborkát, ecetet, olajat és a kenyeret a turmixgépbe. Ha azt szeretné, hogy híg legyen, adjon hozzá egy pohár vizet.
Az elkészült mixet tegye tálba, ízesítse sóval, paprikával és a gazpacho-t hagyja egy órán át hűvös helyen. A Gazpacho egy nyári étel, azt jelenti, hogy hidratálja és lehűti a testet. Tehát hidegen jobb.
Leveses tányérban szolgálja fel.

Mossuk meg és szeleteljük vékonyra a burgonyát, majd kezdjük el egy tálba fektetni.Tepsiben, kevés olíva olajjal kezdjük el megsütni, amíg hely nem lesz a burgonyakarikák között. Tegyük a burgonyát át egy másik tálba, amelyben egy papírral felitatjuk a lecsöpögő olajat, majd ezt rakjuk félre.

Vegyük a tojásokat és törjük össze egy nagy tálba. Ízesítsük sóval, paprikával, majd tegyük félre.

Daraboljuk fel a hagymát és hirtelen pirítsuk meg, olíva olajon a serpenyőben. Tegyük hozzá az összetört tojást. Kevergetés mellett lassan adjuk hozzá a megsült burgony mixet.

Közepes lángon, serpenyőben, az elkészült masszát egyenletesen süssük meg. A tojás hozzá fog ragadni a burgonyához. Forgassuk, hogy mind a két fele átsüljön egyenletesen. Várja meg míg mind a két oldala barnára sül. Végül a megsült tortillat szórjuk meg a petrzselyemmel. Lapos tányéron kínáljuk, hidgen szolgáljuk fel.

A tortillat kockára vágva önmagában is felszolgálhatjuk, de salátával is tálalhatjuk egy vacsora alkalmával.

Főzzön 5 csészényi csirkehúslevest egy mély fazékban, adjon hozzá másfél teáskanálnyi sót, 1 hámozott hagymát és fél teáskanálnyi sáfrányt.
Süssön meg két spanyol chorizo-t (disznóhúsból készült kolbász) és 340 g garnélarákot egy evőkanál olíva olajon a serpenyőben.
A megsült chorizo-t és garnélarákot vegyük ki. A serpenyőben 340 g kagylót dobva-rázva (kínai- konyha technológia) süssön meg.
Vegyük ki a kagylót. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, 3 felaprított fokhagyma gerezdet, 1 szeletelt étkezési paprikát, és két felaprított paradicsomot. Szükség szerint adjon hozzá olíva olajat. Amikor a hagyma porhanyos, adjon hozzá 2 csésze rizst és főzze pár percig. Fakanállal vegyük ki a hagymát a csirkehúslevesből. Adja a megfőtt húslevest az elkészült.
Főzze a rizs, paradicsom és leves keverékét 5 percig fedő nélkül. Majd adjon hozzá 1 csészényi fagyasztott borsót, fedő nélkül 5 percig főzze. Adja hozzá a megfőtt tengeri ételeket és a chorizo-t. Melegen tálalja.

A virsliket hosszában kettévágjuk, a fél virslik domború felét 1-1,5 centiméterenként bevagdaljuk. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, mindkét oldalon megsütjük a virsliket, majd a végén ráütjük a tojásokat és még 2-3 percig sütjük. Tálaláskor a tojások sárgáját megszórjuk sóval és pirospaprikával, majd az egészet tányérra csúsztatjuk.