Címke: tojás

A májat, a gombát és a szalonna egyik felét felkockázzuk, majd együtt megpirítjuk. Fűszerezzük, és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. A beáztatott és kinyomkodott zsemlékkel együtt a vajjal kikevert tojáshoz adjuk.
A pulyka gégéjét és zsírzóját kivágjuk, az inakat kiszedjük a combjából, és kívül belül megsózzuk. A tölteléket a hasüregbe helyezzük, és a pulykát kívülről befedjük a szalonna másik felével. Kikent tepsiben, közepes hőfokon megsütjük. Sűrűn locsolgatjuk.
Rizzsel tálaljuk.

A lisztből a vajjal rántást készítünk. Belekeverjük a paradicsompürét, és felengedjük a levessel. A forrástól számítva 20 percig főzzük.
A tojássárgáját a tejjel és a tejszínnel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk.
Rizst főzünk, majd beletesszük a levesbe, és felmelegítjük.
Aprított kaporral megszórva tálaljuk.

A csokoládét gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a margarint. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Kivajazunk, és kilisztezünk egy tepsit, belesimítjuk a masszát, majd alacson hőfokon 20-30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a teteje megsült, a belseje pedig kicsit krémes maradt.
Kockákra vágva tálaljuk.

Az almákat meghámozzuk, nyolcadokra vágjuk, és citromhéjjal ízesített vízben puhára főzzük őket. Utána pépesítjük, belekeverjük a mazsolát, cukrot és a tojássárgáját. Habosra keverve tálaljuk.

A cukrot a tojásokkal kikeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet és az olvasztott vajat. Kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és közepes hőmérsékleten megsütjük. Amikor kész, tetejére lisztet hintünk, és letakarjuk.

Krém készítése: a cukrot a kakaóval, a tejszínnel és 2 dl tejjel felforraljuk. A maradék tejhez hozzákeverjük a lisztet és a tojássárgáját. Lassan belekeverjük a kakaós tejet, forrpontig hevítjük, majd kihűtjük. Utána hozzáadjuk a margarint és a rumot.

A tésztát 4 lapba vágjuk, megtöltjük, és bevonjuk a krémmel.
A csokoládét gőz felett megolvasztjuk, belekeverjük az olajat, majd a torta tetejére simítjuk.

A gesztenyét megsütjük, és meghámozzuk.
A zsemlét beáztatjuk, kinyomkodjuk, majd a tojásokkal, fűszerekkel, felaprított petrezselyemmel, borjúhússal és félbevágott gesztenyével összedolgozzuk. Betöltjük a pulykába, befedjük szalonnaszeletekkel, és lassan megsütjük.

A halat feldaraboljuk, lesózzuk, először lisztbe, majd tojásba, végül morzsába panírozzuk, ezután megsütjük a zsírban. Citrom szeletekkel díszítjük és tartármártással fogyasztjuk.

Olajos, borsozott, sós, citromleves, petrezselymes pácba áztatjuk a combokat, majd először lisztbe, utána tojásba, végül morzsába panírozzuk őket, és zsírban készre sütjük.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet és felolvasztott vajat. Tortaformában megsütjük, amikor kész, tetejét kicsit belisztezzük, és lefedjük. Amikor kihűlt 4 lapot vágunk belőle, majd a krémmel megtöltjük, és bevonjuk.

Töltelék készítése: 5 dl tejszínt kikeverünk a kakaóval és a cukorral, felforraljuk, majd belekeverjük a csokoládét. A többi tejszínnel kikeverjük a tojássárgákat, majd lassan folytonos keverés mellett beleöntjük a kakaós masszát, felforraljuk, majd kihűtjük. Utána belekeverjük a rumot és a margarint.

A mandulát és a gyümölcsüket apróra daraboljuk, és egy kis lisztet keverünk hozzá. A tojásokat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, az olvasztott margarint, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, a gyümölcsöket és a mandulát.
Kikent formába simítjuk, majd megsütjük. Amikor kihűlt, bevonjuk az olvasztott csokoládéval.

Kettévágjuk a tojásokat, a sárgáját a burgonyával együtt összetörjük, majd a vajjal, mustárral, sóval, szerecsendióval alaposan összekeverjük. Utána a tojásfehérjékbe töltjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, majd beletesszük a tojásokat.
A póréhagymát felszeleteljük, majd mepirítjuk, és a tojásra tesszük. Rákenjük a tejfölt, majd rászórjuk a sajtot, és megsütjük.

A sonkát bugyogó, de nem lobogó vízben megfőzzük. A tojásokat megmossuk, és a sonkával együtt főzzük. Amikor a sonka megpuhult, levesszük a tűzről, és a vízben hagyjuk kihűlni, vagy ha melegen tálaljuk, rögtön kiszedjük a vízből. Főtt tojással, burgonyapürével és reszelt tormával tálaljuk.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a porcukorral. Felváltva belekeverjük a lisztet és a tojás habját. A vajat felolvasztjuk, majd amikor kihűlt, a masszához adjuk. Vajjal megkenjük, és belisztezzük egy tortaforma tetejét, majd vékonyan egy réteg masszát kenünk rá, és megsütjük. Ezt ötször, hatszor megismételjük, amíg a massza el nem fogy.

Krém készítése: a tojásokat kikeverjük a porcukorral. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásos masszát, és sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a margarint és a vaníliás cukrot. Egy kivételével, minden lapot megkenünk, majd a torta oldalát is bevonjuk a krémmel.

Máz készítése: a cukrot összekeverjük az ecettel, majd megpirítjuk, és a megmaradt lapra kenjük. Gyorsan megjelöljük a szeleteket, majd meleg késsel felszeleteljük, és kissé ferdén a torta tetejére illesztjük a cikkeket.
Tejszínhabbal díszítjük.

A salátaléhez a vizet a cukorral, sóval, citromlével és borecettel jól elkeverjük. A salátaleveleket alaposan megmossuk, majd belemártjuk a salátalébe, tálra tesszük, meghintjük az olajjal, és a cikkekre vágott tojással tálaljuk.

A Marcarponét összekeverjük a porcukorral és a tojások sárgájával. A fehérjét kemény habbá verjük, majd apránként összekeverjük a Mascarponéval. A kávéhoz tejet, cukrot és Amaretto-t adunk, majd a babpiskótákat megmárjuk benne. Ezután egy tálba rendezzük őket, megkenjük egy réteg Mascarponés krémmel, kakaót szórunk rá, majd újra egy réteg babapiskóta következik. A rétegezést addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerül. Megszórjuk kakaóval, és hűtőbe tesszük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és margarinnal kikeverjük. Beleszórjuk a diót és a lisztet, majd a tojások habbá vert fehérjét is hozzáadjuk, és elkeverjük. A meggyet beleforgatjuk, majd egy kivajazott tepsibe simítjuk, és forró sütőben megsütjük.