Címke: uborka

Az uborkát jó alaposan megmossuk, majd egy nagy edénybe tesszük. A vizet az ecettel, sóval és cukorral felforraljuk, majd az uborkára öntjük. Fél órát állni hagyjuk, majd az uborkát visszafogva, leöntjük a levet, és ismét felforraljuk. Még forrón az uborkára öntjük, és fűszerezzük, majd rátesszünk egy csipetnyi tartósítószert. Egy napig letakarva állni hagyjuk, majd a levet pótoljuk, és szorosan lezárjuk.

A húst, a sonkát és a szalonnát 3 cm vastagságúra szeleteljük. Az uborkát és az almát négyfelé, a hagymát vastagabb karikákra, a paprikát félbevágjuk. A hozzávalókat felváltva nyársra húzzuk, megkenjük olajjal, majd grillsütőben átsütjük.

Tegye a paradicsomot, hagymát, paprikát, uborkát, ecetet, olajat és a kenyeret a turmixgépbe. Ha azt szeretné, hogy híg legyen, adjon hozzá egy pohár vizet.
Az elkészült mixet tegye tálba, ízesítse sóval, paprikával és a gazpacho-t hagyja egy órán át hűvös helyen. A Gazpacho egy nyári étel, azt jelenti, hogy hidratálja és lehűti a testet. Tehát hidegen jobb.
Leveses tányérban szolgálja fel.

Az uborkát lereszeljük, majd hozzáadjuk a tejfölt és az összetört fokhagymát. Belekeverjük a többi hozzávalót, majd hűtőbe tesszük.
A hagymát, fokhagymát és petrezselymet felaprítjuk, és összedolgozzuk a hússal. Fűszerezzük, majd gombócokat készítünk. Kettesével pálcára húzzuk őket, majd grillsütőben megsütjük. Közben többször megforgatjuk.
Tzatzikivel és sült burgonyával tálaljuk.

Pucoljuk meg az uborkát, vágjuk kockákba, és sózzuk be. Sózás miatt levet fog ereszteni, ezt lecsöpögtetjük, majd elkeverjük az apróra vágott kaporral, az összezúzott fokhagymával, az olajjal és a joghurttal. Hagyjuk az egészet pár órát a hűtőben összeérni, majd fogyaszthatjuk is. 15 perc alatt elkészíthető.

Gyúrjuk össze a darálthúst a tejben áztatott, és kipréselt zsemlével, a apróra szelt hagymákkal és uborkával, valamint a tojással. Fűszerezzük (só, bors, majoránna) és keverjük ismét jól össze. Készítsünk tenyér nagyságú szeletkéket a masszából, majd lisztben forgassuk meg őket. Egy serpenyőben olajban süssük ki a szeleteket. Csöpögtessük le az olajat, és kínálhatjuk is. 35 perc alatt elkészíthető.

A zöldséglevest felforraljuk, majd beletesszük a meghámozott, felkockázott uborkát. Beletesszük az összepréselt fokhagymát, sóval és borssal fűszerezzük, majd levesszük a tűzről. Ekkor hozzáadjuk a joghurtot, a citromlevet és a mentaport. Ezután a hűtőben hagyjuk állni kb. 30 percet, majd tálakba merjük. Legvégül a friss mentaleveleket a leves tetejére tesszük.

A kígyóuborkát karikára, a hagymát félkarikára szeljük, a paradicsomot is felszeleteljük, majd a paprikát felkockázzuk miután kiszedtük a magját. Ezeket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tépkedett salátaleveleket, végül sóval és borssal fűszerezzük. Mielőtt a hűtőbe tennénk, meglocsoljuk az ecettel és az olajjal, majd kb. negyed órát állni hagyjuk, és már tálalhatjuk is. Akár túrót, juhsajtot vagy pirított kenyérkockát is adhatunk a salátához.

A hagymát felaprítjuk, és az olajban megpároljuk. Rászórjuk a lisztet, és kicsit megpirítjuk. Hozzáöntjük a levest, sóval, borssal, citromlével és fodormentával ízesítjük, majd belekeverjük a meghámozott, kockákra vágott uborkát. Amikor megpuhult, kiszedjük az uborkát, pépesítjük, és visszaöntjük a levesbe.
Hidegen, tejföllel tálaljuk.