Címke: bors

A burgonyát és répát meghámozzuk, és apróra vágjuk, majd sós vízben 10 percig főzzük. A gyömbért is megpucoljuk, majd a zöldségekhez adjuk. Amikor megpuhult, leszűrjük, majd turmixoljuk. Fűszerezzük, majd belekeverjük a vajat.

A húst felcsíkozzuk, a szőlőszemeket kettévágjuk, és magjait kiszedjük. A narancs héját lehámozzuk, a hártyát is lehúzzuk, majd felkockázzuk. A diót durvára aprítjuk.
A majonézhez keverjük a többi hozzávalót, majd hozzáadjuk a húst, és a gyümölcsöket. Fél órát állni hagyjuk, majd a salátaleveleken tálaljuk.

A tésztát megfőzzük.
A szalonnát felkockázzuk, és megpirítjuk. A fokhagymát összenyomjuk, majd a szalonna zsírján megpároljuk. A padlizsánt meghámozzuk, húsát felkockázzuk, majd a szalonnához adjuk.
A paradicsomot is meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve addig főzzük, amíg pépes nem lesz. Utána a tésztára merjük, megszórjuk a sajttal, és tálaljuk.

A hússzeleteket megmossuk, megtöröljük, majd kiklopfoljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd olajat forrósítunk, és megsütjük benne a húst.
Az almát meghámozzuk, csumáját kiszedjük, és vastagabb cikkekre vágjuk, majd a visszamaradt olajban megpároljuk. Utána kiszedjük, és az olajba belekeverjük a lisztet, vizet, citromlevet és a tejfölt.
A húst körberakjuk az almával és a meggyel, majd leöntjük a mártással, és tálaljuk.

A csirkét megtisztítjuk, majd 8 darabra vágjuk. Sóval, borssal, és a curry felével ízesítjük, majd olajat hevítünk, és megpirítjuk benne. Ezután fazékba rakjuk.
A hagymát felaprítjuk, majd olajon megpirítjuk. A zöldpaprikát szeletekre vágjuk, majd a hagymával együtt a húshoz adjuk. Felengedjük a húslevessel, lefedjük, és alacsony fokozaton 30 percig főzzük. Ezután a csirkét kiszedjük, a húslevest leszűrjük, majd hozzákeverjük a kevés vízzel feloldott keményítőt. A datolyát félbevágjuk, magját kiszedjük, a tejszínt felverjük, majd az egészet a léhez adjuk. Sóval, és curryvel ízesítjük, felforraljuk, majd a csirkére öntjük. Rizzsel tálaljuk, és mandulával díszítjük.

A dinnye héját vékonyan levágjuk, majd a egy 1-2 cm-es réteget körben levágunk róla, és feldaraboljuk. A maradék gyümölcshúst kettévágjuk, magjait kanállal kiszedjük, majd a húst pépesítjük. Fűszerekkel ízesítjük, majd a felhevített vajon pár percig pároljuk. Utána felengedjük a tejjel. Amikor kihűlt hozzáadjuk a tejfölt is, és hűtőbe tesszük.
A sonkát kis darabokra vágjuk, rászórjuk a dinnyedarabokra, majd ráöntjük a dinnyekrémet.

A húst a csontig bevagdossuk, sóval, borssal ízesítjük, majd a vágatokba ananászkarikákat teszünk. Tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olajjal, és ropogósra sütjük. Közben olajjal locsolgatjuk. Amikor megsült, kiemeljük a húst, és a maradék olajat, a tejszínnel és az ananász levével sűrűre főzzük, majd a hússal tálaljuk.
Adhatunk hozzá zöldségköretet.

A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd forró vajon átpirítjuk. Minden szeletre teszünk 2 fél barackot, majd megfűszerezzük, és grillen megsütjük. Közben néhányszor vajjal meglocsoljuk.
Burgonyával tálaljuk.

Az olajat alaposan összekeverjük az ecettel, sóval és borssal.
A hagymát felkarikázzuk, a narancsot vékonyan felszeleteljük. A salátát kis darabokra tépkedjük, majd összeforgatjuk a hagymával és naranccsal, rászórjuk az olajbogyót, és lelocsoljuk az öntettel.
Behűtve tálaljuk.

A húst kiklopfoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, és felszeleteljük. A szilvákat kettévágjuk, és kimagozzuk. A gyümölcsöket a hús felére halmozzuk, megsózzuk és borsozzuk, majd a hús másik felével beborítjuk. Összekötjük, majd 1 órát sütjük. Utána egy pohár vízzel felengedjük, és puhára sütjük.

Mártás készítése: a hús visszamaradt levéhez hozzákeverjük a lisztet, a tejszínt és a lekvárt, sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk, majd a hús mellé tálaljuk.

A húst megtisztítjuk, majd a fokhagymás sóval és borssal ízesítjük. Olajat forrósítunk, majd a húst megpirítjuk benne. Felengedjük egy kevés vízzel, és megpároljuk.
A sárga- és fehérrépát megpucoljuk, és a hagymával együtt karikákra vágjuk, a zellert feldaraboljuk, majd a húshoz adjuk. Lefedve lassan pároljuk.
A tököt megpucoljuk, felszeleteljük, majd cukoral, sóval és ecettel ízesített vízben puhára pároljuk.
A húst felszeleteljük, a zöldségekkel körítjük, és meghintjük felaprított petrezselyemmel.
Az almát és tormát lereszelve a hús visszamaradt levéhez adjuk, és a hús mellé kínáljuk.

A kakascombokat megtisztítjuk, sóval bedörzsöljük, majd forró olajban megsütjük. Ezután külön tányérba tesszük őket, és az olajba tesszük a összetört fűszereket, majd beleöntjük a fehérbort. Belerakjuk a karikákra vágott sárga- és fehérrépát, az almát és a hagymát, majd a combokat is újra a lábosba tesszük. Lassan megfőzzük, közben felöntjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint vegetával ízesítjük. Közben a tejszínt és a mustárt összekeverjük, majd a gombát felszeljük, és az átpasszírozott zöldségekhez adjuk. Ehhez keverjük hozá a tejszínes mustárt. Tálalásnál a combokat tányérra tesszük, zsemlegombócot adunk hozzá, és az egészet leöntjük a mártással.

Szeleteljük karikákra a hagymát és a paradicsomot, a zellert daraboljuk kockákra, a paprikát meg vágjuk csíkokra. Egy tálkában keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a lereszelt főtt tojást és a fűszereket. Egy tálba rétegesen tegyük bele a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a zellert. Öntözzük meg az egészet az öntetünkkel, és tegyük a hűtőbe pár órára. Végül szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel és olajbogyókkal. 20 perc alatt elkészíthető.

Pucoljuk meg a padlizsánt, a tököt és a paprikát, majd vágjuk fel 1 centis csíkokra. A hagymákat szeljük fel apróra, a paradicsomot pucoljuk meg, és szeleteljük negyedekre. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a zöldségeket, fűszerezzük sóval-borssal, és süssük együtt 10 percen át. Ezután tegyük rá a fedőt, és pároljuk 20 percen át. 20 perc elteltével megszórjuk az olajbogyóval, és pár percig a sütőben sütjük. 50 perc alatt elkészíthető.

Tisztítsuk meg a csirkét, szedjük szét 4 darabra, és egy serpenyőben olajon pirítsuk meg. Vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük a helyére az apróra vágott hagymát, az összezúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát. Adjuk hozzá még a bort, az áttört paradicsomot, a babérlevelet és a majoránnát. Fűszerezzük (só, bors), majd tegyük vissza a húst, és pároljuk alacsony fokozaton 70 percen át készre. Másfél óra alatt elkészíthető.

Fogjunk egy edényt, és pároljuk meg benne olajon az apróra vágott hagymát, póréhagymát és petrezselymet. Rakjuk bele még a csíkokra vágott paradicsomot, főzzük így addig, míg a paradicsom össze nem esik. Adjunk hozzá 2 liter vizet, és forraljuk fel. Mikor már forr, beletehetjük a megtisztított, felszeletelt halakat és rákot. Fűszerezzük (só, bors, sáfrány), és alacsony fokozaton főzzük, míg a húsok megfőnek. 6 tányérba tegyünk 1-1 szelet pirítóst, és merjük rá a levest. A húsokat vegyük ki, és szervírozzuk egy külön tálon. 50 perc alatt elkészíthető.