Hozzávalók:
- 2 kakascomb
- 2 sárgarépa
- 2 fehér zselatinlap
- 20 deka gomba
- 1 alma
- 1 vöröshagyma
- 3 dl tejszín
- vegeta, só
- néhány szem egész bors
- 1-1 csipetnyi szegfűbors, mustármag, koriander, vad-fűszerkeverék
- 2 evőkanál mustár
- 1 kávéskanál olaj
- kevés fehérbor
- Zsemlegombóchoz:
- 2 evőkanál liszt
- 1 csomag petrezselyemzöld
- 1 kávéskanál olaj
- 5 zsemle
- 3 tojás
- 10 deka margarin
Elkészítés:
A kakascombokat megtisztítjuk, sóval bedörzsöljük, majd forró olajban megsütjük. Ezután külön tányérba tesszük őket, és az olajba tesszük a összetört fűszereket, majd beleöntjük a fehérbort. Belerakjuk a karikákra vágott sárga- és fehérrépát, az almát és a hagymát, majd a combokat is újra a lábosba tesszük. Lassan megfőzzük, közben felöntjük egy kevés vízzel, és ízlés szerint vegetával ízesítjük. Közben a tejszínt és a mustárt összekeverjük, majd a gombát felszeljük, és az átpasszírozott zöldségekhez adjuk. Ehhez keverjük hozá a tejszínes mustárt. Tálalásnál a combokat tányérra tesszük, zsemlegombócot adunk hozzá, és az egészet leöntjük a mártással.