Címke: vaj

A lisztet megpirítjuk, majd hozzáöntjük a forró tejet és felforraljuk. A metélt tésztát beletesszük és puhára főzzük. Végül hozzáadjuk a sót, citrom levét és a cukrot.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet és felolvasztott vajat. Tortaformában megsütjük, amikor kész, tetejét kicsit belisztezzük, és lefedjük. Amikor kihűlt 4 lapot vágunk belőle, majd a krémmel megtöltjük, és bevonjuk.

Töltelék készítése: 5 dl tejszínt kikeverünk a kakaóval és a cukorral, felforraljuk, majd belekeverjük a csokoládét. A többi tejszínnel kikeverjük a tojássárgákat, majd lassan folytonos keverés mellett beleöntjük a kakaós masszát, felforraljuk, majd kihűtjük. Utána belekeverjük a rumot és a margarint.

Kettévágjuk a tojásokat, a sárgáját a burgonyával együtt összetörjük, majd a vajjal, mustárral, sóval, szerecsendióval alaposan összekeverjük. Utána a tojásfehérjékbe töltjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, majd beletesszük a tojásokat.
A póréhagymát felszeleteljük, majd mepirítjuk, és a tojásra tesszük. Rákenjük a tejfölt, majd rászórjuk a sajtot, és megsütjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a porcukorral. Felváltva belekeverjük a lisztet és a tojás habját. A vajat felolvasztjuk, majd amikor kihűlt, a masszához adjuk. Vajjal megkenjük, és belisztezzük egy tortaforma tetejét, majd vékonyan egy réteg masszát kenünk rá, és megsütjük. Ezt ötször, hatszor megismételjük, amíg a massza el nem fogy.

Krém készítése: a tojásokat kikeverjük a porcukorral. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásos masszát, és sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a margarint és a vaníliás cukrot. Egy kivételével, minden lapot megkenünk, majd a torta oldalát is bevonjuk a krémmel.

Máz készítése: a cukrot összekeverjük az ecettel, majd megpirítjuk, és a megmaradt lapra kenjük. Gyorsan megjelöljük a szeleteket, majd meleg késsel felszeleteljük, és kissé ferdén a torta tetejére illesztjük a cikkeket.
Tejszínhabbal díszítjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, és áttörjük. Megsózzuk, majd hozzáadjuk a margarint, és elkeverjük. Végül hozzáadjuk a tejet. Felmelegítjük és tálaljuk.

A mazsolát beázatjuk a rumba, az egyik narancs sárga héját lereszeljük, a másikét vékony csíkokban lehámozzuk, majd fél dl vízben felforralunk 5 dkg cukrot, és a narancshéjat fogvájókra tűzve belemártjuk. 5 percig pároljuk, majd hagyjuk a szirupban kihűlni.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük a sűrített tejjel, a maradék cukorral és vaníliás cukorral. Utána beledolgozzuk az olajat, lisztet, keményítőt, élesztőt, mazsolát és a narancs reszelt héját. A tojások fehérjét habbá verjük, majd ezt is beleforgatjuk.
Kikenünk egy tortaformát, és belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben sütjük. Porcukorral, és a cukros narancshéjjal díszítjük.

A burgonyát héjában megfőzzük. A sonkát felaprítjuk, hozzákeverjük a reszelt sajtot és borssal ízesítjük. A megfőtt burgonyákat meghámozuk, az egyik oldalukat kicsit bevágjuk, majd beletöltjük a sajtos sonkát, egy kis szelet sajttal betakarjuk, olvasztot vajat öntünk rá, majd grillsütőben 15 percig sütjük.

A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk, sóval, borssal ízesítjük, és egy kevés mustárt kenünk rá. A szalonnát felkockázzuk.
Felváltva grillnyársra húzzuk a hozzávalókat, majd olvasztott vajat locsolunk rá. Grillsütőben 15-20 percig sütjük.

A megtisztított gombát lereszeljük. A hagymából egy keveset lereszelünk, és a gombához adjuk. Felaprítjuk a petrezselymet, majd a sóval és borssal együtt a gombához adjuk. Vajon megpároljuk, majd zsírjára pirítjuk. Felverjük a tojást, majd a gombához adjuk.
Minden szelet sonkára teszünk egy kevéset a tojásos gombából, és feltekerjük. A maradék hagymát felszeleteljük, és tekercsek két végére, egy-egy karikát húzunk, hogy ne nyíljanak szét. Vajat locsolunk rá, és 5 percig grillezzük. Salátával tálaljuk.

A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, rálocsoljuk a vajat, majd 5-8 percig grillezzük. A gombát felkockázzuk, majd vajon megpároljuk. A petrezselyemzöldet felaprítjuk, majd a sóval és borssal együtt a gombához adjuk. A gombából minden szelet húsra teszünk egy evőkanálnyit, majd egy-egy sonka és sajtszeletet teszünk rá. Grillben addig sütjük, amíg a sajt megolvad, és megpirul egy kicsit. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

A húst kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és borssal, majd minden szeletre teszünk egy sonkát, és rászórjuk a sajtot. A húst félbehajtjuk, megtűzzük, olvasztott vajjat meglocsoljuk, majd megsütjük.
Rizzsel vagy zöldséged körettel tálaljuk.

A burgonyát felkockázzuk, majd megpároljuk. A petrezselymet felaprítjuk, majd vajon kicsit megpároljuk, és a burgonyához keverjük.

A húst úgy vágjuk szét, hogy szétterítve egy nagy, téglalap alakú szeletet kapjunk.
A gesztenyemasszát összenyomkodjuk. A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kinyomjuk, és összekeverjük a gesztenyével. A gombát felaprítjuk, és vajon megpároljuk. Ezután a nyers tojásokkal együtt a gesztenyéhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk. (Ha a massza túl híg, keverjük össze zsemlemorzsával.)
A keveréket a hússzeletre kenjük, összegöngyöljük, és megtűzzűk, majd olajon átsütjük. Bekenjük Piros Arannyal, hozzáadjuk a hagymát, borókabogyót és a vizet, majd lefedjük, és megpároljuk. Végül sütőbe tesszük, és megsütjük.

A húst kicsontozzuk, a zsírt leszedjük róla, és úgy vágjuk be, hogy amikor szétterítjük, egy nagy téglalap alakú lapot kapjunk.
A főtt tojásokat felaprítjuk, és a pástétommal, a vajjal, tejföllel, a nyers tojással, sóval és majoránnával elkeverjük.
Rákenjük a húsra, összegöngyöljük, és átkötjük. Sózzuk, és megkenjük a Piros Arannyal, majd a vajon átsütjük. Kis vízzel felengedjük, megpároljuk, majd sütőben készre sütjük.

Az élesztőt a tejben megkelesztjük, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, és a keleszőbe tesszük. Amikor megkelt, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és az összekevert, olvasztott margarinnal és vajjal megkenjük. Rászórjuk a cukros kakaót, feltekerjük, és ujjnyi vastagon felszeleteljük. A tepsiben szorosan rakjuk egymás mellé. Végül a maradék vajat ráöntjük.

Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk. A tojássárgáját az olvasztott vajjal és a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt. A kelesztőben a lisztet összegyúrjuk a tejjel, és a tojásos masszával, majd megkelesztjük. Forró olajban kisütjük.