Címke: szárnyasmáj

A májat, a gombát és a szalonna egyik felét felkockázzuk, majd együtt megpirítjuk. Fűszerezzük, és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. A beáztatott és kinyomkodott zsemlékkel együtt a vajjal kikevert tojáshoz adjuk.
A pulyka gégéjét és zsírzóját kivágjuk, az inakat kiszedjük a combjából, és kívül belül megsózzuk. A tölteléket a hasüregbe helyezzük, és a pulykát kívülről befedjük a szalonna másik felével. Kikent tepsiben, közepes hőfokon megsütjük. Sűrűn locsolgatjuk.
Rizzsel tálaljuk.