Hozzávalók:
- Omlós tészta:
- 10 deka margarin
- 15 deka liszt
- 4 deka cukor
- 1 tojásfehérje
- só
- Piskóta:
- 5 deka margarin, 3 tojás, 15 deka cukor
- 10 deka liszt, 1/2 csomag sütőpor
- só, 3 evőkanál víz
- Rátét
- 6 narancs
- 2,5 csomag zselatin, 3 dl joghurt
- 30 deka mascarpone krémsajt
- 4 evőkanál gyümölcslikőr, 6 dl narancslé
- 2,5 dl tejszín, 1 csomag zselatinpor
- 9 deka narancs- vagy sárgabaracklekvár
- 10 deka mandulaforgács, 2 dl tejszín
Elkészítés:
Omlós tészta készítése: a hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. Utána kinyújtjuk, tortaformába tesszük, és 90 fokon 10 percig sütjük.
Piskótatészta készítése: a tojásokat szétválaszjuk, a fehérjét kevés sóval és 8 dkg cukorral felverjük. A sárgáját a többi cukorral és vízzel felverjük. Megolvasztjuk a margarint, majd a tojássárgájához adjuk. Beleforgatjuk a lisztet a sütőporral és a tojáshabot is. Kikenünk, kilisztezünk egy tortaformát, belesimítjuk a tésztát, majd 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Utána lapjában kettévágjuk.
A zselatint 4,5 dl narancslével elkészítjuk. A narancsokat meghámozzuk, a hártyát is leszedjük a gerezdekről. A sajtkrémet a joghurttal, cukorral és likőrrel elkeverjük. Hozzáadjuk a zselatint, majd a habbá vert tejszínt is.
Az omlós tésztát egy tortaformába tesszük, rákenjük a lekvárt, ráfektetjük az egyik piskótalapot, rátesszük a narancsot (egy keveset félreteszünk), és kevés kivételével, rákenjük a krémet. Rátesszük a másik piskótalapot, és a félretett krémet a tetejére kenjük. 2 órára hűtőbe tesszük.
Utána a maradék narancslevet megfőzzük a zselatinnal. A félretett narancsot a torta tetejére rendezzük, leöntjuk a zselével, majd hűtőben megdermesztjük.
Tejszínhabbal és mandulaforgáccsal díszítve tálaljuk.