Szeleteljük karikákra a hagymát és a paradicsomot, a zellert daraboljuk kockákra, a paprikát meg vágjuk csíkokra. Egy tálkában keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a lereszelt főtt tojást és a fűszereket. Egy tálba rétegesen tegyük bele a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a zellert. Öntözzük meg az egészet az öntetünkkel, és tegyük a hűtőbe pár órára. Végül szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel és olajbogyókkal. 20 perc alatt elkészíthető.
Az epret és a ribizlit megtisztítjuk, majd az epret felkockázzuk. Mindkét gyümölcs felét leturmixolunk, majd a maradék gyümölcsökkel és a befőzőcukorral együtt egy lábosba tesszük. Folyamatosan kevergetjük, megvárjuk míg felforr, és a forrás után 3 perccel levesszük a tűzről. Az egészet lekvárosüvegekbe tesszük, lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk.
A bárányhúst megtisztítjuk, majd felkockázzuk. A margarint felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az összepréselt fokhagymát, a köményt, a vegetát, és az egészet jól összekeverjük. Megvárjuk, amíg a hagyma megpirul, majd a pirospaprikát és a húst is hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg elkezd forrni, ekkor a tejszínt beleöntjük, és beleszórjuk a gombát, illetve a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, vöröshagymát és fokhagymát. Tárkonnyal, vegetával fűszerezzük, és beletesszük a szaft kockát, hogy még jellegzetesebb ízt adjunk neki. Amikor a zöldségek és a hús is kellő mértékben megpuhult, tejföllel behabarjuk, és hozzáöntjük a tárkonyos ecetet. Tálalásnál felaprított petrezselymet és sonkát szórunk bele, majd fogyaszthatjuk is.
A vajat felhevítjük, majd a kacsa minden oldalát megpirítjuk benne. Utána kiszedjük, majd a felszeletelt gombát megpirítjuk a vajon. Hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük a víz és narancslé keverékével. Sóval, borssal ízesítjük, végül a húsra öntjük, és 5 percig forraljuk. A mártást átszűrjük, majd ismét a húsra öntjük, és sütőben készre sütjük.
A szilvát a borba áztatjuk, a szalonnát felkockázzuk, zsírját kisütjük, majd kivesszük a zsírból. A hagymát felkarikázzuk, a gombát felszeleteljük, majd a zsíron megpirítjuk. Lefedve készre pároljuk. Utána hozzáadjuk a májat, és 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szilvát, a tejfölt, és megszórjuk a felaprított metélőhagymával. Még néhány percig pároljuk, majd tálaljuk.
Pucoljuk meg a padlizsánt, a tököt és a paprikát, majd vágjuk fel 1 centis csíkokra. A hagymákat szeljük fel apróra, a paradicsomot pucoljuk meg, és szeleteljük negyedekre. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a zöldségeket, fűszerezzük sóval-borssal, és süssük együtt 10 percen át. Ezután tegyük rá a fedőt, és pároljuk 20 percen át. 20 perc elteltével megszórjuk az olajbogyóval, és pár percig a sütőben sütjük. 50 perc alatt elkészíthető.
Az epret és a málnát kiválogatjuk, megmossuk, majd az epret felkockázzuk. Az eperből 4 dkg-ot, a málnából pedig 2,5 dkg-ot leturmixolunk, egy lábosba tesszük, majd a maradék gyümölcsöt is hozzáadjuk. Egy tálban összekeverjük a cukrot, a vanillincukrot és a dzsemfixet, majd ezt is a lábosba tesszük. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg fel nem forr, majd még 3 percig a tűzön hagyjuk. Ezután rögtön, forrón lekvárosüvegekbe tesszük, majd lezárjuk az üvegeket, és kb. 5 percig fejre állítjuk.
A húst kifilézzük, kis kockákra vágjuk, sóval ízesítjük, majd kevés vajon megpirítjuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd berántjuk vele a húst. Rászórjuk a cukrot, és barnára pirítjuk, majd felengedjük a levessel, és 10 percig főzzük.
A barackot meghámozzuk, majd félbevágva a húsra tesszük. Még egyszer felforraljuk, majd rizzsel tálaljuk.
A vizet egy lábosba öntjük, majd mikor felforr, belelógatjuk a teafiltereket és kb. negyed órát ázni hagyjuk őket. Eközben a sárgabarackot megtisztítjuk, elfelezzük, kiszedjük a magját, és felkockázzuk. Kb. a felét turmixba tesszük, leturmixoljuk, majd egy lábosba tesszük, és hozzáadjuk a felkockázott barackot is. Hozzáöntjük a teát, az almalevet, és belearakjuk a befőzőcukrot. Megvárjuk, amíg felforr, de közben állandóan kevergetjük. Forrás után még kb. 3 percig a tűzön hagyjuk, majd levesszük, és még forrón lekváros üvegekbe rakjuk. Fontos, hogy az üvegeket jól lezárjuk!
Az narancsot megtisztítjuk, meghámozzuk, gerezdekre szétszedjük, és a gerezdekről leszedjük a hártyát. A narancsot egy lábosba tesszük, majd hozzáöntjük a narancslevet. Egy tálban összekeverjük a cukrot, a vanillincukrot és a dzsemfixet, majd ezt is a lábosba tesszük. Folyamatos kevergetés mellet megvárjuk míg felforr, és a forrás után 3 perccel levesszük a tűzről. Az egészet lekvárosüvegekbe tesszük, lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk.
A hozzávalókat egy tálban összegyúrjuk, majd golyókat csinálunk belőle úgy, hogy mindegyik golyó közepébe egy meggyet teszünk. A golyókat kristálycukorba forgatjuk, majd mingnon- vagy muffinpapírba tesszük őket, és egy napig állni hagyjuk. Végül szórócukorral díszítjük, és már kínálhatjuk is.
A tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral. Apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a felvert tojásfehérjéket. A masszát három egyforma részre osztjuk: az egyikbe keverjük bele a darált diót, a másikba a kakaót. A háromféle tésztát külön-külön, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 Celsius-fokon süssük meg.
Amíg a tészta sül, készítsük el a krémet. Ehhez a tojássárgáját a cukorral meg a pudingporral keverjük simára. Forraljuk fel a tejet, öntsük hozzá a tojásos keveréket, és lassú tűzön kevergetve főzzük sűrűre.
A tűzről levéve ezt is három részre osztjuk. Az elsőt ízesítjük vaníliás cukorral, a másikba szórjunk kakaót és mazsolát. A harmadik krémbe kerül a darált dió és a maradék mazsola.
Egy mélyebb tepsibe rétegezzük a háromféle tésztát a háromféle krémmel úgy, hogy közben a tésztalapokat rummal meg-meglocsolgatjuk. Ha elkészült, fedjük le, tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.
Tálaláskor nagyobb kanállal szaggassuk a
Tisztítsuk meg a csirkét, szedjük szét 4 darabra, és egy serpenyőben olajon pirítsuk meg. Vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük a helyére az apróra vágott hagymát, az összezúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát. Adjuk hozzá még a bort, az áttört paradicsomot, a babérlevelet és a majoránnát. Fűszerezzük (só, bors), majd tegyük vissza a húst, és pároljuk alacsony fokozaton 70 percen át készre. Másfél óra alatt elkészíthető.
Fogjunk egy serpenyőt, olvasszuk fel benne a vajat, és süssük meg benne a banánkarikákat és az apróra vágott ananászt. Vegyük ki a gyümölcsöket, de tartsuk melegen a serpenyőt. Verjük fel egy tálban a tojásokat a rummal és a cukorral. Öntsük a serpenyőbe. Még mielött megsülne az omlett szórjuk rá a megpirított gyümölcsöket. Félbehajtva tányéron kínáljuk. 20 perc alatt elkészíthető.
Fogunk egy keverőtálat, beletesszük a túrót, a vajat, a cukrot, a tojássárgáját és a vanillincukrot. Az egészet jó alaposan összekeverjük. A zselatint a tejbe tesszük, felforraljuk, majd a többi összetevőhöz öntjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, ezt is a többihez adjuk, majd egy tortaformába öntjük, és kb. 1 órára mélyhűtőbe tesszük. Ezután már kínálhatjuk is.
A brokkolit megmossuk, szétszedjük rózsáira, a törzsét kiszeljük, majd egy lábosba tesszük, amelybe kb. 1 l sós vizet öntünk, és ebben megfőzzük. Ezután egy mixerben pépesítjük, megsózzuk, curryvel fűszerezzük, és hozzáöntjük a tejszínt. Fogunk két kiskanalat, és ezek segítségével kiszaggatjuk, majd zöldségpogácsa vagy fokhagymás natúrszelet mellett tálaljuk.