Címke: ecet

A lencsét egy éjszakára beáztatjuk, majd elkezdjük főzni. A fokhagymát összezúzzuk, és az egész hagymával együtt beletesszük. Megfűszerezzük, és lassan tovább főzzük.
A lisztből, cukorból és olajból rántást készítünk, és a puha lencsét besűrítjük vele. Hozzáadjuk a mustárt és az ecetet, végül a tejporral összekevert tejfölt is belekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját kikeverjük a porcukorral. Felváltva belekeverjük a lisztet és a tojás habját. A vajat felolvasztjuk, majd amikor kihűlt, a masszához adjuk. Vajjal megkenjük, és belisztezzük egy tortaforma tetejét, majd vékonyan egy réteg masszát kenünk rá, és megsütjük. Ezt ötször, hatszor megismételjük, amíg a massza el nem fogy.

Krém készítése: a tojásokat kikeverjük a porcukorral. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásos masszát, és sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a margarint és a vaníliás cukrot. Egy kivételével, minden lapot megkenünk, majd a torta oldalát is bevonjuk a krémmel.

Máz készítése: a cukrot összekeverjük az ecettel, majd megpirítjuk, és a megmaradt lapra kenjük. Gyorsan megjelöljük a szeleteket, majd meleg késsel felszeleteljük, és kissé ferdén a torta tetejére illesztjük a cikkeket.
Tejszínhabbal díszítjük.

A zöldbabot megfőzzük. A vöröshagymát felaprítjuk, majd az ecettel és cukorral összekeverjük. Ráöntjük a zöldbabra, majd hűtőbe tesszük. Tálaláskor ízlés szerint meglocsoljuk olajjal.

Az uborkát jó alaposan megmossuk, majd egy nagy edénybe tesszük. A vizet az ecettel, sóval és cukorral felforraljuk, majd az uborkára öntjük. Fél órát állni hagyjuk, majd az uborkát visszafogva, leöntjük a levet, és ismét felforraljuk. Még forrón az uborkára öntjük, és fűszerezzük, majd rátesszünk egy csipetnyi tartósítószert. Egy napig letakarva állni hagyjuk, majd a levet pótoljuk, és szorosan lezárjuk.

A húst sózzuk, borsozzuk, majd jól átsütjük. Kivesszük a zsírből, majd kevés cukrot teszünk bele, és karamellizáljuk. A zöldséget felszeleteljük, majd a zsírra tesszük a vöröshagymakrémmel együtt, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, megpirítjuk, majd csontlevet öntünk alá, hozzáadjuk a fűszereket, a citromhéjat és a bort, majd puhára pároljuk. Amikor a hús puha, kivesszük a léből, majd beletesszük a tejfölt, mustárt, citromlevet, cukrot és sót. Végül felforraljuk, majd leszűrjük a mártást.
A húst tejföllel leöntve, a mártással és páskagombóccal tálaljuk.

Pászkagombóc készítése: a szalonnát apróra vágjuk, és megpirítjuk, majd hozzákeverjük a vöröshagymakrémet, és megpároljuk. A petrezselymet felaprítjuk, utána a párolt vöröshagymával, tojásokkal, sóval, borssal, gyömbérrel és vízzel együtt hozzáadjuk a pászkadarához. Összegyúrjuk, majd fél órát pihentetjük. Utána vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, és sós vízben 30 percig főzzük.

Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, sóval, ecettel és olajjal. 6 gombócot formázunk belőle, kinyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk. Feltekerjük, és 20 percig állni hagyjuk. Tetejüket tojással megkenjük, és sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben sütjük.