Szerző: étel receptek

Fogjunk egy serpenyőt, tegyünk bele némi olajat, rakjuk bele a felkockázott sonkát, és a zúzott fokhagymát. Pirítsuk meg őket. A sonkát tegyük át egy levesestálba, adjuk hozzá a felkockázott főtt tojásokat, és az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük szerecsendióval,sóval és borssal. Keverjük össze a sherryt a tojássárgájával, és öntsük össze a levesestál tartalmával. Végül adjuk hozzá a húslevest, keverjük jól össze. 20 perc alatt elkészíthető.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd olajban megdinszteljük, és hozzáadjuk a paradicsompürét, ecetet, cukrot, mustárt, sót és a Worcester-szószt. Kb. 10 percig pároljuk az egészet, és megfelelő mennyiségű vizet adunk közben hozzá, ha besűrűsödik. A csirkéket tepsibe tesszük, és a szósszal bekenjük őket, majd előmelegített sütőben kb 25. percig sütjük. Ekkor megfordítjuk, így is bekenjük a szósszal, majd tovább sütjük kb. 30 percig. Tálaláskor salátával kínáljuk.

A zöldséglevest felforraljuk, majd beletesszük a meghámozott, felkockázott uborkát. Beletesszük az összepréselt fokhagymát, sóval és borssal fűszerezzük, majd levesszük a tűzről. Ekkor hozzáadjuk a joghurtot, a citromlevet és a mentaport. Ezután a hűtőben hagyjuk állni kb. 30 percet, majd tálakba merjük. Legvégül a friss mentaleveleket a leves tetejére tesszük.

Egy nagy edényben olajon megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Hozzáadjuk a darabokra vágott nyulat, és kevergetés mellett megpirítjuk. Beletesszük a fűszereket és a sherryt. Összekeverjük, és hagyjuk 15 percig párolódni. Ezzel egy időben a gyöngyhagymáinkat megforgatjuk lisztes-sós-borsos keverékben, és megpirítjuk egy kis olajon őket. Adjuk a nyúlhoz a kisütött gyöngyhagymákat. Habarjuk be a liszttel a húslevesünket, és ezt is öntsük a nyúlra. Fedő alatt főzzük, míg a hús meg nem puhul. Egy tálra kimerve szervírozzuk. Másfél óra alatt elkészíthető.

A fügét és a mandulát vágjuk fel apró darabokra, és összekeverjük őket egy tálban. Fogjunk még egy tálat, és tegyük bele a mézet, a vajat és 1 dl vizet. Keverjük ezt is össze. Az almákat pucoljuk meg, és szedjük ki a magjait, valamint mélyítsük ki a magok miatt kivájt üreget. Töltsük ebbe bele a mandulás-fügés keverékünket. A mézes-vajas keverékünkkel kenjünk ki egy tepsit/tálat, és helyezzük bele az almáinkat. Tegyük előmelegített sütőbe és közepes fokozaton 35 percen át süssük (közben folyamatosan locsoljuk meg a levével). 45 perc alatt elkészíthető.

A hagymát felkarikázzuk, a paradicsomokat pedig elnégyeljük, majd a fűszerekből csokrot csinálunk, és tüllbe rakjuk. A hagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát, amit előzőleg összepréselünk, és az egészet megpároljuk kb. 5 percig. Ezután belerakjuk a fűszercsomagot és a petrezselymet. Felöntjük 1 l vízzel, és közepes lángon egy órán keresztül főzzük. Ekkor kivesszük belőle a fűszercsomagot, és ezt egy szűrő segítségével átpasszírozzuk. A leves egy részével elvegyítjük a lisztet, majd a maradék leveshez keverjük, és így főzzük még pár percig. Végül sóval és borssal fűszerezzük, és forrón tálaljuk.

Pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Tegyük a hagymát egy serpenyőbe a darálthússal, az olajjal, és a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a szerecsendiót. Keverjük össze, és főzzük tovább 20 percig. A padlizsánt pucoljuk meg és vágjuk 1,5 cm-es karikákra. Sózzuk be a szeleteket és forgassuk meg lisztben, majd süssük is ki olajban. A masszánkat felezzük meg, és az első felét együk egy tűzálló tálba elsimítva, tegyük rá a kisütött padlizsán szeleteket, majd jöhet rá a maradék massza. Végül szórjuk meg a reszelt sajttal a tetejét, és süssük még 30 percig. 75 perc alatt elkészíthető.

A metélt tésztát (teljes kiőrlésű lisztből) megfőzzük, majd leszűrjük, és egy olyan tálba tesszük, ahol melegen tudjuk tartani. A cukkinit megtisztítjuk, majd karikákra szeljük, a szeleteket besózzuk, és kb. fél órát állni hagyjuk. A paprika magját kiszedjük, majd felkockázzuk, és olajban addig sütjük, míg ropogós nem lesz. Ekkor kiszedjük egy tálba, majd az olajban a cukkini szeleteket sütjük meg, és a paprikához adjuk. Ezután a fokhagymát összepréseljük, hozzáöntjük az olívaolajat, a zsálya- és bazsalikomleveleket, az ecetet, majd sóval és borssal fűszerezzük, és a cukkinis keverékhez öntjük. Legvégül elkeverjük a tésztával, és kb. 30 percet állni hagyjuk, majd fogyaszthatjuk is.

A kígyóuborkát karikára, a hagymát félkarikára szeljük, a paradicsomot is felszeleteljük, majd a paprikát felkockázzuk miután kiszedtük a magját. Ezeket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tépkedett salátaleveleket, végül sóval és borssal fűszerezzük. Mielőtt a hűtőbe tennénk, meglocsoljuk az ecettel és az olajjal, majd kb. negyed órát állni hagyjuk, és már tálalhatjuk is. Akár túrót, juhsajtot vagy pirított kenyérkockát is adhatunk a salátához.

Az almák héját leszedjük, kimagozzuk őket, majd fogunk egy reszelőt, és a sárgarépával együtt egy tálba reszeljük. A reszelék tetejére citromlevet locsolunk, majd állni hagyjuk kb. 10 percig. Tíz perc elteltével beleszórjuk a mazsolát, és hozzáadjuk a mézet. A salátát 4 részre osztjuk, tálba tesszük, majd a tetejükre ráöntjük a joghurtot. Végül megszórjuk őket dióval, és már kínálhatjuk is.

A savanyú káposztából kinyomkodjuk a levét, majd apróra szeljük fel, és egy tálba tesszük, ahol hozzáadjuk a szőlőket és a vékony csíkokra felszeletelt csirkét. Végül beleöntjük a mézet, és beletesszük a gyömbért, majd a hűtőben állni hagyjuk, és így tálaljuk.

A behűtött aludttejbe tesszük a kaprot, melyet apróra vágunk, majd az összepréselt fokhagymát, és megsózzuk. Ezután tálakba merjük a levest, és beleszórjuk a kukoricapelyhet.

Miután a tojásokat keményre főztük, és héjukat leszedtük, négy részre szeljük őket. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a tojásokhoz. Ezután a megtisztított zsázsaleveleket is a tojáshoz és a sonkához adjuk. A mustárt és a majonézt összekeverjük, hozzáadjuk az ecetet, és sóval, borssal fűszerezzük. A salátát tálakba tesszük, majd a majonézes keveréket a tetejükre rakjuk. Tálalás előtt behűtjük őket!

A lekvárt a borral összeturmixoljuk, majd elkeverjük a tejjel és a tejszínnel, és felforraljuk. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a citromlevet, cukrot, és fahéjat. Hidegen tálaljuk.

A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd kockákra vágjuk őket. Az újhagymát felszeleteljük, a paradicsomot felkockázzuk, a mentaleveleket feldaraboljuk, majd ezeket egy tálban összekeverjük. Ezután beletesszük az olajbogyókat, az összepréselt fokhagymát, az olajat, végül sóval és borssal fűszerezzük. A hűtőben rövid ideig érni hagyjuk, majd tálakba tesszük a salátát, és a tetejükre pirított kenyeret szórunk.

Az őszibarackot meghámozzuk, és felkockázzuk. A vizet összekeverjük a cukorral, vaníliával és a málnaszörppel, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a barackot, és pár percig főzzük.
4 evőkanál vízzel elkeverjük a keményítőt, majd belekeverjük a levesbe, és lassú tűzön 1 percig főzzük. Utána megvárjuk míg kihűl, majd hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt galuskát készítünk hozzá. Ehhez felverjük a tojásfehérjét, majd hozzádjuk a porcukrot és tovább verjük. Végül belekeverjük a mandulát. Vizet forralunk, majd a masszából galuskákat szaggatunk bele. 5 percig főzzük, majd megfordítjuk, és még 5 percig főzzük.