Szerző: étel receptek

A túrót, tejfölt, cukor felét, citromhéjat, 3 db tojás sárgáját, 3 felvert tojás fehérjét összekeverjük, és a rétestészta recept alapján készített tésztába töltjük, és megsütjük.

A húst ledaráljuk, majd 1 cm vastag tenyérnyi pogácsákat készítünk belőle. Teflonedényben jól megsütjük, zsiradék nélkül.
Zsemlébe tesszük, salátalevéllel, hagymakarikával, sajttal és ketchuppal tálaljuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 8 dkg cukorral kemény habot verünk. A sárgákat összekeverjük a maradék cukorral és két kanál liszttel, elkeverjük, majd hozzáadjuk a gesztenyepürét is. Összeöntjük a habbal és folyamatos kevergetéssel adagoljuk a maradék lisztet. Mikor jól elkevertük, beleöntjük egy előkészített tortaformába, amit papírral béleltünk ki. Simitsuk egyenletesre a tetejét és tegyük sütőbe. Gyenge lángon süssük 40 percig. Fordításkor vigyázzunk, ne essen össze. Akkor jó, ha benyomva a tetejét visszaugrik. Borítsuk ki előre lisztezett táblára, vízszintesen harmadoljuk el, de csak kihűlés után. Töltsük meg gesztenyés krémmel.Végül kenjük be az oldalát is vékonyan krémmel. Ha marad a krémből, töltsük zsacskóba és készítsünk a tetejére mintákat. A külsejét fondánnal is áthúzhatjuk.

A hozzávalókból tésztát keverünk, amit az alján megzsírozott formában közepes lángon 40 percig sütünk, ha kihűlt 3 részre vágjuk és megtöltjük és bekenjük a krémmel
Krém: A habosra kevert vajban eldolgozunk 10 dkg cukrot és a vaníliás cukrot valamint az olvasztott csokoládét. A pudingport 6 kanál liszttel összekeverjük. A maradék tejet 5 dkg cukorral felfőzzük, majd elhúzva a tűzről hozzákeverjük a lisztes port és tűzön 2 percig folyamatosan keverve főzzük. Addig kevergetjük amíg ki nem hűl, a vajat és a rumot kanalanként adagoljuk hozzá.

A sütőt előmelegítjük ,a muffinformákat előkészítjük: muffinpapírral kibéleljük.A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez keverjük az olajat, az ecetet, a vanília kivonatot és a vizet.A tésztát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Meghámozzuk, és negyedeljük az almát, majd a vajon megpirítjuk. Kiszedjük, üvegtálba tesszük, és a cukor, fahéj és gyömbér keverékével megszórjuk.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, egyenként belefektetjük a réteslapokat, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk mandulával, a legfelső kivételével. Utána közepes hőmérsékleten 60 percig sütjük.
A baracklevet kikeverjük a cukorral és a citrom levével, majd 15 percig főzzük. A megsült tésztát újra megkenjük olvasztott vajjal, és 10 perc pihentetés után rálocsoljuk a barackos öntetet.
1 napig állni hagyjuk, és a barackkal tálaljuk.