Címke: gomba

A bárányhúst megtisztítjuk, majd felkockázzuk. A margarint felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az összepréselt fokhagymát, a köményt, a vegetát, és az egészet jól összekeverjük. Megvárjuk, amíg a hagyma megpirul, majd a pirospaprikát és a húst is hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg elkezd forrni, ekkor a tejszínt beleöntjük, és beleszórjuk a gombát, illetve a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, vöröshagymát és fokhagymát. Tárkonnyal, vegetával fűszerezzük, és beletesszük a szaft kockát, hogy még jellegzetesebb ízt adjunk neki. Amikor a zöldségek és a hús is kellő mértékben megpuhult, tejföllel behabarjuk, és hozzáöntjük a tárkonyos ecetet. Tálalásnál felaprított petrezselymet és sonkát szórunk bele, majd fogyaszthatjuk is.

A vajat felhevítjük, majd a kacsa minden oldalát megpirítjuk benne. Utána kiszedjük, majd a felszeletelt gombát megpirítjuk a vajon. Hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük a víz és narancslé keverékével. Sóval, borssal ízesítjük, végül a húsra öntjük, és 5 percig forraljuk. A mártást átszűrjük, majd ismét a húsra öntjük, és sütőben készre sütjük.

A szilvát a borba áztatjuk, a szalonnát felkockázzuk, zsírját kisütjük, majd kivesszük a zsírból. A hagymát felkarikázzuk, a gombát felszeleteljük, majd a zsíron megpirítjuk. Lefedve készre pároljuk. Utána hozzáadjuk a májat, és 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szilvát, a tejfölt, és megszórjuk a felaprított metélőhagymával. Még néhány percig pároljuk, majd tálaljuk.

Engedjük fel a pizzatésztát, majd tegyünk rá mindenhova a paradicsomból. Osszuk el a hozzávalókat (sajt, gomba, sonka, ringli) négy felé úgy, hogy minden negyedre csak egyféle jusson. Szórjuk meg az egész pizzát szurokfűvel, sóval, borssal, és öntözzük meg olívaolajjal. Tegyük a pizzát előmelegített sütőbe, és süssük meg. 30 perc alatt elkészíthető.

A felszeletelt gombára 1/2 l forró vizet öntünk, és állni hagyjuk.
A húst és a szalonnát felkockázzuk, a hagymát felszeleteljük, a fokhagymát összezúzzuk, majd az egészet megsütjük az olajon. Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a gombát, a lével együtt, és felforraljuk. Hozzákeverjük a rizst, a felszeletelt zöldpaprikát, és lassú tűzön még 20 percig főzzük. A virslit felkarikázzuk, majd a puha rizshez adjuk.

A kacsát négybe vágjuk, megsózzuk, majd lábosba tesszük, úgy, hogy a bőrös fele alul legyen. A hagymát felaprítjuk, a kacsára szórjuk, felengedjük a vízzel elkevert sherryvel, hozzáadjuk a szójamártást, cukrot, sót, és gyömbért. Lefedjük, és lassú túzön 1 órát főzzük.
Utána kiszedjük a húst, a lé tetejéről leszedjük a zsírt, visszatesszük a kacsát, a bőrös felével felfelé, és puhára főzzük. Utána mellétesszük a parajt és a gombát, majd még 10 percig főzzük.
A lisztet kikeverjük a vízzel, és a hús levét besűrítjük vele.
Mandarinszeletekkel és kókuszreszelékkel tálaljuk.

A májat, a gombát és a szalonna egyik felét felkockázzuk, majd együtt megpirítjuk. Fűszerezzük, és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. A beáztatott és kinyomkodott zsemlékkel együtt a vajjal kikevert tojáshoz adjuk.
A pulyka gégéjét és zsírzóját kivágjuk, az inakat kiszedjük a combjából, és kívül belül megsózzuk. A tölteléket a hasüregbe helyezzük, és a pulykát kívülről befedjük a szalonna másik felével. Kikent tepsiben, közepes hőfokon megsütjük. Sűrűn locsolgatjuk.
Rizzsel tálaljuk.

A rozmaringot és a zsályát beáztatjuk az olajba. A gomba szárát eltávolítjuk, az almát héjastul kockákra vágjuk, majd mindkettőre citromlevet csorgatunk. A zöldségeket meghámozzuk, a paprikát felkockázzuk, a cukkinit, kukoricát és a póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk. A húsokat is kockákra, a kolbászt karikákra vágjuk. Az aszalt szilvát és a gomba szárait a baconszalonnába csomagoljuk.
Végül tetszés szerinti sorrendben nyársra húzzuk a hozzávalókat, az olajjal megkenjük, majd grillen megsütjük. Gyakran forgassuk meg őket.

A húsról leszedjük a bőrt, felszeleteljük, majd besózzuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, a gombát, ha nagyok, négybe vágjuk. A szalonnát megpirítjuk, majd rátesszük a gyöngyhagymát és a gombát, és megpirítjuk. Közben rászórjuk a petrezselymet, kakukkfüvet, sót és borsot. A margarint felolvasztjuk, a hússzeleteket lisztben megforgatjuk, és a margarinon megpirítjuk. Hozzáöntjük a bort, beleteszük a babérlevelet, majd a hagymás-gombás szalonnával, letakarva 15-20 percig pároljuk.
Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

A megtisztított gombát lereszeljük. A hagymából egy keveset lereszelünk, és a gombához adjuk. Felaprítjuk a petrezselymet, majd a sóval és borssal együtt a gombához adjuk. Vajon megpároljuk, majd zsírjára pirítjuk. Felverjük a tojást, majd a gombához adjuk.
Minden szelet sonkára teszünk egy kevéset a tojásos gombából, és feltekerjük. A maradék hagymát felszeleteljük, és tekercsek két végére, egy-egy karikát húzunk, hogy ne nyíljanak szét. Vajat locsolunk rá, és 5 percig grillezzük. Salátával tálaljuk.

A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, rálocsoljuk a vajat, majd 5-8 percig grillezzük. A gombát felkockázzuk, majd vajon megpároljuk. A petrezselyemzöldet felaprítjuk, majd a sóval és borssal együtt a gombához adjuk. A gombából minden szelet húsra teszünk egy evőkanálnyit, majd egy-egy sonka és sajtszeletet teszünk rá. Grillben addig sütjük, amíg a sajt megolvad, és megpirul egy kicsit. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

A bőrt leszedjük a húsról, kicsontozzuk, majd jól átsütjük, végül 20 percig pároljuk.
A gombát felszeleteljük, egy kevés lisztet összegyúrunk a margarinnal, a petrezselymet felaprítjuk. A gomba egy részét, a lisztes margarint, a tejszínt és a petrezselymet hozzáadjuk a húshoz, megsózzuk, majd még 10 percig pároljuk.
A gomba másik részét megsózzuk, és petrezselymet szórunk rá, és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és vízzel felforraljuk, végül a mártást tejszínnel dúsítjuk.
A húst a mártáshoz adjuk, és lefedve kicsit pároljuk. Rizzsel tálaljuk.

A húst úgy vágjuk szét, hogy szétterítve egy nagy, téglalap alakú szeletet kapjunk.
A gesztenyemasszát összenyomkodjuk. A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kinyomjuk, és összekeverjük a gesztenyével. A gombát felaprítjuk, és vajon megpároljuk. Ezután a nyers tojásokkal együtt a gesztenyéhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk. (Ha a massza túl híg, keverjük össze zsemlemorzsával.)
A keveréket a hússzeletre kenjük, összegöngyöljük, és megtűzzűk, majd olajon átsütjük. Bekenjük Piros Arannyal, hozzáadjuk a hagymát, borókabogyót és a vizet, majd lefedjük, és megpároljuk. Végül sütőbe tesszük, és megsütjük.