Kacsapecsenye narancsmártással

 Posted in Húsételek

Hozzávalók:

  • 1 pecsenyekacsa
  • 13 deka vaj
  • 5 deka gomba
  • 1,5 dl narancslé
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 mk. fehérbors
  • 2 kiskanál só
  • 1,5 dl víz

Elkészítés:
A vajat felhevítjük, majd a kacsa minden oldalát megpirítjuk benne. Utána kiszedjük, majd a felszeletelt gombát megpirítjuk a vajon. Hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük a víz és narancslé keverékével. Sóval, borssal ízesítjük, végül a húsra öntjük, és 5 percig forraljuk. A mártást átszűrjük, majd ismét a húsra öntjük, és sütőben készre sütjük.

Hasonló receptek:

  1. Kajszibarackos csirkemell A húst kifilézzük, kis kockákra vágjuk, sóval ízesítjük, majd kevés vajon megpirítjuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd berántjuk...
  2. Gombás sertésszelet sajttal A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, rálocsoljuk a vajat, majd 5-8 percig grillezzük. A gombát felkockázzuk, majd vajon megpároljuk. A...
  3. Párolt jércemell tejszínes gombamártással A bőrt leszedjük a húsról, kicsontozzuk, majd jól átsütjük, végül 20 percig pároljuk. A gombát felszeleteljük, egy kevés lisztet összegyúrunk...
  4. Cseresznyés kacsa mogyoróburgonyával A feldarabolt kacsát megsózzuk. A hagymát felaprítjuk, a zöldségeket felkarikázzuk, majd vajat forrósítunk és az egészet néhány percig pároljuk benne....
  5. Gombával töltött sonka A megtisztított gombát lereszeljük. A hagymából egy keveset lereszelünk, és a gombához adjuk. Felaprítjuk a petrezselymet, majd a sóval és...
  6. Citromos halfilé A megmosott, megtörölt halat citromlével meglocsoljuk és sózzuk. A vajat felforrosítjuk, beleszórjuk a lisztet, világos rántást készítünk, majd óvatosan felöntjük...
  7. Vörösboros, gombás jérce A húsról leszedjük a bőrt, felszeleteljük, majd besózzuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, a gombát, ha nagyok, négybe vágjuk. A...
  8. Mazsolás malac A húst megmossuk, majd lehúzzuk róla a hártyát. Sózzuk, borsozzuk, és vajon mgpirítjuk. Hozzáöntjük a vad-alaplevet, majd felkockázzuk a szalonnát...
  9. Gesztenyés göngyölt hús A húst úgy vágjuk szét, hogy szétterítve egy nagy, téglalap alakú szeletet kapjunk. A gesztenyemasszát összenyomkodjuk. A zsemléket tejbe áztatjuk,...
  10. Tárkonyos, gombás fogoly A hagymát felaprítjuk, majd az olajon sárgára pirítjuk. A gombát szeletekre vágjuk, és rátesszük a hagymára. Sózzul, borsozzuk, majd megpároljuk....