Hozzávalók:
- 30 deka marhahús
- 80 deka marhacsont (ritkacsont)
- 25 deka vegyeszöldség
- 5 deka kelkáposzta
- 5 deka karalábé
- 5 deka zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 deka só
- 1 mokkáskanál paradicsompüré
- 4-5 szem bors
- Levesbetét-húsostáska:
- 20 deka liszt
- 3 tojás
- 10 deka darálthús
- 1 deka vöröshagyma
- 2 deka margarin
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- só
- bors
Elkészítés:
A húsból, csontból és zöldségekből levest főzünk.
A csontot feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd még 20 percig főzzük.
A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darálthúst, megsózzuk, és borsozzuk. A petrezselymet felaprítjuk, 1 tojást felverünk, majd a húst levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a tojást és a petrezselymet.
A lisztből a maradék tojással tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd a felére kis húshalmokat teszünk. Összehajtjuk, majd a halmok között lenyomjuk a tésztát, és derelyevágóval elvágjuk. Végül megfőzzük a kis táskákat.