Párolt jércemell tejszínes gombamártással

 Posted in Húsételek

Hozzávalók:

  • 4 jércemell
  • 20 deka gomba
  • 5 deka liszt
  • 3 deka margarin
  • 2 deka só
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 2 dl tejszín

Elkészítés:
A bőrt leszedjük a húsról, kicsontozzuk, majd jól átsütjük, végül 20 percig pároljuk.
A gombát felszeleteljük, egy kevés lisztet összegyúrunk a margarinnal, a petrezselymet felaprítjuk. A gomba egy részét, a lisztes margarint, a tejszínt és a petrezselymet hozzáadjuk a húshoz, megsózzuk, majd még 10 percig pároljuk.
A gomba másik részét megsózzuk, és petrezselymet szórunk rá, és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és vízzel felforraljuk, végül a mártást tejszínnel dúsítjuk.
A húst a mártáshoz adjuk, és lefedve kicsit pároljuk. Rizzsel tálaljuk.

Hasonló receptek:

  1. Kakascomb tejszínes-gombás mustármártással, zsemlegombóccal A kakascombokat megtisztítjuk, sóval bedörzsöljük, majd forró olajban megsütjük. Ezután külön tányérba tesszük őket, és az olajba tesszük a összetört...
  2. Vörösboros, gombás jérce A húsról leszedjük a bőrt, felszeleteljük, majd besózzuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, a gombát, ha nagyok, négybe vágjuk. A...
  3. Hortobágyi rostélyos A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd lisztbe forgatva forró olajon átsütjük. Az olaj felét átöntjük egy másik edénybe, apró...
  4. Tárkonyos, gombás fogoly A hagymát felaprítjuk, majd az olajon sárgára pirítjuk. A gombát szeletekre vágjuk, és rátesszük a hagymára. Sózzul, borsozzuk, majd megpároljuk....
  5. Töltött pulyka A májat, a gombát és a szalonna egyik felét felkockázzuk, majd együtt megpirítjuk. Fűszerezzük, és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. A...
  6. Vadas marhasült pászkagombóccal A húst sózzuk, borsozzuk, majd jól átsütjük. Kivesszük a zsírből, majd kevés cukrot teszünk bele, és karamellizáljuk. A zöldséget felszeleteljük,...
  7. Fokhagymás, párolt libacomb A húst fűszerezzük, lisztbe hempergetjük, majd olajat hevítünk, és elősütjük benne. Hozzákeverjük a tejszínt és az összetört fokhagymát, majd lefedve...
  8. Gombás rakott borda Teljesen kicsontozunk egy 80 dekás rövidkarajt, és a szokott módon egyben megsütjük. Ha kihűlt. fél centi vastagon felszeleteljük (8 szelet...
  9. Kacsapecsenye narancsmártással A vajat felhevítjük, majd a kacsa minden oldalát megpirítjuk benne. Utána kiszedjük, majd a felszeletelt gombát megpirítjuk a vajon. Hozzáadjuk...
  10. B-vércsoport – Karfiolleves A karfiolt szétszedjük, többször beáztatjuk, majd alaposan megmossuk. Utána félig megfőzzük. Az olajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet, és megpirítjuk, majd...