Hozzávalók:
- 30 dkg tisztított, szétfövő burgonya
- 25 dkg kimagozott friss meggy (vagy nem nagyon édes meggybefőtt)
- 2 dl tejföl
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál só
- ízlés szerint kevés cukor
- 3 szem összetört szegfűszeg
- kis darabka fahéj
- 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy búzakeményítő)
Elkészítés:
A burgonyát kis darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a sót, a fűszereket és a vékonyka csíkokra vágott, megmosott citromhéjat. Puhára főzöm. Félidőben beleteszem a meggy háromnegyed részét. (Ha befőttel készítem, egy deci befőttlevet is hozzáöntök.) Ha már nem nagyon forró, az egészet péppé zúzom. Közben a tejszínt simára keverem a burgonyaliszttel és hozzáadva a tejfölt is, besűrítem vele a meggyes burgonyalevest. Folytonosan kevergetve öt percig főzöm, végül beledobom a félretett meggyszemeket, és az egészet hagyom kihűlni. Ezután jól lefedve, a hűtőszekrényben alaposan lehűtöm és csészékbe adagolva, jéghidegen tálalom.