Hozzávalók:
- 5 deka mazsola
- 6+4 deka mandulacsík
- 8 deka aszalt sárgabarack
- 16 deka liszt
- 6 deka felaprított citrom- és narancshéj
- 1/2 kk. sütőpor
- 12 deka margarin
- 4 tojás
- 12 deka porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 2 evőkanál rum
- 8 deka sárgabaracklekvár
- 2 evőkanál barackpálinka
- 20 deka tortabevonó
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A mazsolát beáztatjuk, majd lecsöpögtetjük. 6 dkg mandulát és a sárgabarackot felaprítjuk, és 2 evőkanál lisztet szórunk rá. Hozzáadjuk a citrom- és narancshéjat, a mazsolát, és összeforgatjuk.
A többi liszthez hozzáadjuk a sütőport. A tojásokat kikeverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, a gyümölcsöket, rumot és 12 dkg olvasztott vajat.
Egy őzgerincformát kikenünk, és kilisztezünk, majd beletöltjük a tésztát. Megsütjük, majd rácsra borítva kihűtjük.
A lekvárt felmelegítjük, beleöntjük a pálinkát, átpasszírozzuk, és rákenjük a tésztára. Gőz felett felolvasztjuk a tortabevonót, hozzáadjuk az olajat, majd bevonjuk vele a tésztát. Végül beletűzzük a maradék mandulacsíkokat.