Hozzávalók:
- 60 deka paraj
- 1,5 deka só
- 3 gramm őrölt bors
- 6 deka vaj
- 5 deka liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 dl tej
- 1 dl tejszín
- 2 dl csontlé
- 1 zsemle
- 3 gramm szódabikarbóna
Elkészítés:
A parajleveleket jól megmossuk, majd a sót és a szódabikarbónát vízzel elkeverjük, felforraljuk, és beletesszük a parajt. Amikor újra felforrt, leszűrjük, és felaprítjuk a leveleket.
A vajból és lisztből rántást készítünk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a parajt, majd a tejet és a csontlét felforrósítjuk, és belekeverjük. Lassan forraljuk, közben a zsemlét tejbe áztatjuk majd kicsavarjuk. Végül a tejszínnel együtt belekeverjük a főzelékbe, és fűszerezzük.
Főtt tojással tálaljuk.