Hozzávalók:
- 30 deka uborka
- 1 l zöldségleves
- 2 dl joghurt
- 1/2 citrom leve
- csipet mentapor
- néhány friss mentalevél
- só, fehér bors
Elkészítés:
A zöldséglevest felforraljuk, majd beletesszük a meghámozott, felkockázott uborkát. Beletesszük az összepréselt fokhagymát, sóval és borssal fűszerezzük, majd levesszük a tűzről. Ekkor hozzáadjuk a joghurtot, a citromlevet és a mentaport. Ezután a hűtőben hagyjuk állni kb. 30 percet, majd tálakba merjük. Legvégül a friss mentaleveleket a leves tetejére tesszük.