Címke: petrezselyem

A meghámozott répákat felszeleteljük, megpirítjuk a zsírban, megfűszerezzük, felöntjük vízzel, és miután puhára pároltuk, behabarjuk a liszttel, és tejjel.

A fűszereket összemorzsoljuk, majd a felaprított hagymával, petrezselyemmel és zellerrel elkeverjük. A gerincet besózzuk, olajjal átkenjük, és a fűszeres keverékkel bedörzsöljük. Egy napra hűtőbe tesszük.
Kikenünk egy tűzálló tálat, beletesszük a gerincet, majd közepes hőmérsékleten megsütjük. Sűrűn locsoljuk meg olajjal. Utána a húst leszedjük a csontról, felszeleteljük, majd visszatesszük a csontra.
Gombás rizzsel tálaljuk.

A brokkolit szétszedjük, és sós vízben megfőzzük. A lisztet, petrezselymet megpirítjuk a zsírban, berántjuk vele a brokkolit, hozzákeverjük a tejfölt, tejet, és jól összefőzzük.

A csirke fejét, lábait eltávolítjuk, a belsőségeit a szárnya alá tesszük, majd lisztbe, tojásba, végül morzsába panírozzuk, és zsírban megsütjük. A hús zsírjában megpirított petrezselyemmel locsoljuk meg.