Címke: citrom

A fűszereket összemorzsoljuk, majd a felaprított hagymával, petrezselyemmel és zellerrel elkeverjük. A gerincet besózzuk, olajjal átkenjük, és a fűszeres keverékkel bedörzsöljük. Egy napra hűtőbe tesszük.
Kikenünk egy tűzálló tálat, beletesszük a gerincet, majd közepes hőmérsékleten megsütjük. Sűrűn locsoljuk meg olajjal. Utána a húst leszedjük a csontról, felszeleteljük, majd visszatesszük a csontra.
Gombás rizzsel tálaljuk.

A burgonyát megfőzzük, felkarikázzuk, majd hozzákeverjük a mártást, sót, citrom levet, és lehűtjük.

A túrót, tejfölt, cukor felét, citromhéjat, 3 db tojás sárgáját, 3 felvert tojás fehérjét összekeverjük, és a rétestészta recept alapján készített tésztába töltjük, és megsütjük.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, egyenként belefektetjük a réteslapokat, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk mandulával, a legfelső kivételével. Utána közepes hőmérsékleten 60 percig sütjük.
A baracklevet kikeverjük a cukorral és a citrom levével, majd 15 percig főzzük. A megsült tésztát újra megkenjük olvasztott vajjal, és 10 perc pihentetés után rálocsoljuk a barackos öntetet.
1 napig állni hagyjuk, és a barackkal tálaljuk.